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Espetinho Caipira

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Espetinho CaipiraIngredientes:

  • 1/2 kg de alcatra
  • 2 tomates grandes sem sementes
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 2 cebolas grandes
  • 200 g de linguiça cortada em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Palitos para churrasco
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Pique a alcatra, os tomates, o pimentão vermelho, o pimentão verde e as cebolas grandes em cubos de tamanho médio.
  • Em uma tigela grande, junte a carne, os tomates, o pimentão verde, o pimentão vermelho, as cebolas, as linguiças e o sal.
  • Misture.
  • Espete em cada palito de madeira, cubos alternados de cebola, carne, pimentões, tomate e linguiça.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio e frite os espetinhos aos poucos. Reserve.
  • Em uma tigela pequena, junte a maionese, o ketchup e o gengibre.
  • Misture e sirva com os espetinhos.

Dicas:

  • Você pode substituir a alcatra por peito de frango cortado em cubos.
  • Se preferir, asse os espetos em uma churrasqueira ou em forno médio preaquecido (180°C) por 20 minutos.

Fonte: Studio Gourmet Unilever – http://vivabem.band.uol.com.br

Peixe ao Molho de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 4 limões
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 rodelas de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e reserve.
  • Prepare o molho: aqueça a margarina frite a salsa; junte a farinha de trigo e espere dourar.
  • Acrescente a cerveja, a cenoura, o louro, a cebola, o sal, a pimenta e as rodelas de limão.
  • Ferva em fogo baixo por uns 20 minutos com a panela destampada.
  • Adicione o peixe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
  • Quando o peixe estiver macio, esprema suco de 1/2 limão sobre ele.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bolinho de Arroz com Folhas

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Bolinho de Arroz com FolhasIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de sobras de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de folhas (agrião, beterraba, cenoura, couve-flor) picadas,
  • 1 ovo
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes (exceto o óleo) numa tigela até formar uma massa homogênea.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira.
  • Forme os bolinhos com a ajuda de uma colher (sopa) e pingue-os na frigideira.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Arroz Recheado 05

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Bolinho de Arroz Recheado 05Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido (use sobras)
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 20 cubos de provolone
  • 5 metades de tomate seco cortados em quatro
  • Orégano seco a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz com a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o leite, o ovo e a farinha.
  • Pegue pequenas porções da massa e achate-as na palma da mão, recheie-as com um pedaço do queijo, de tomate seco e orégano e feche como uma bolinha.
  • Passe na farinha de rosca e repita até acabarem os ingredientes.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha  para retirar o excesso de gordura e sirva ainda quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Assado 09

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Peixe Assado 09Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 2 cebolas em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 6 tomates picados, sem peles, sem sementes
  • 1 xícara (chá) de salsão em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em rodelas
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas em rodelas
  • Brócolis cozido sem talos
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
  • Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande.
  • Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (sopa) de manteiga ao pedacinhos.
  • Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
  • Asse em forno quente durante 15 minutos.
  • Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante.
  • Asse por mais 20 minutos.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br