Ingredientes:

Salada:

• 1 colher (chá) de sementes de girassol
• 5 folhas de alface
• 5 folhas de rúcula
• 1 cenoura crua ralada
• 1 beterraba crua ralada
• Tomate seco a gosto
• Mussarela de búfala ou queijo-de-Minas a gosto

Molho Italiano:

• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 dente de alho amassado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó

Molho Refrescante:

• 6 folhas de hortelã picadinhas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

• Em um prato grande coloque a alface, a rúcula, a cenoura, a beterraba, o tomate seco e a mussarela de búfala ou queijo-de-Minas.
• Misture tudo cuidadosamente com o molho de sua preferência e leve a geladeira.
• Misture as sementes de girassóis na hora de servir.

Molho italiano:

• Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar cremoso.
• Despeje numa molheira, cubra e leve a geladeira até o momento de servir.

Molho refrescante:

• Misture todos os ingredientes e leve a geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com