Arquivo da tag: Requeijão

Empadão de Palmito 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 2 tomates sem pele e picado
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços e picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o queijo ralado, a margarina, o ovo, a água e o sal,
  • Misturem com um garfo, em seguida coloque a farinha aos poucos e sempre mexendo com as mãos, até que a massa desprenda das mãos, se for necessário coloque mais farinha.
  • Unte uma forma de aro removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Abra a massa e forre a assadeira no fundo e na lateral, deixando um pouco de massa para a parte de cima.

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho, e a cebolinha e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, o sal, o palmito picado as azeitonas e o requeijão, mexa bem até que se una bem, e por ultimo coloque a salsinha.
  • Coloque o recheio sobre a massa da forma e cubra com o restante da massa pincelando com a gema de ovo.
  • Em seguida leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Broa de Milho com Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de fermento biológico
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 3 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de fubá
  • 2 colheres (sobremesa) de erva doce
  • 1 pacote de sopa de milho peneirado
  • 1 lata de milho cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 600 a 800 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de bacon frito
  • 1 lata de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate picado
  • Orégano
  • Molho de pimenta
  • 100 g de lingüiça calabresa frita
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo prato ralado grosso
  • 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, coloque os demais ingredientes,
  • Bata bem e adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e macia
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Depois abra a massa coloque o recheio e feche modelando a seu gosto,
  • Deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
  • Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola, o alho no azeite, o tomate, coloque o milho, o bacon e a lingüiça,
  • Tempere com os temperos indicados,
  • Coloque o leite, deixe ferver e coloque a farinha de trigo.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Lembrando que os queijos entram somente na montagem.

Fonte: Márcia Braga – http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Espaguete com Nata e Queijo

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete Pavioli de 500 g
  • 1 pote (250 g) de Nata fresca ou Creme de Leite fresco
  • 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • 100 g queijo mussarela picada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Enquanto isso espalhe a metade da nata misturada com o requeijão em uma travessa refratária, junto com a metade do queijo ralado e do queijo parmesão.
  • Coloque a massa no prato e cubra com o restante da nata e com o queijo.
  • Misture com cuidado.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 g de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Fonte: Maria Elena Naguel – http://www.pavioli.com.br

Capelete ao Molho de Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate Olé
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de louro em pó
  • 500 g de capelete cozido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho.
  • Junte a Polpa de Tomate Olé, o requeijão, o catupiry, a ricota, o sal, o louro e 1 xícara (chá) de água.
  • Deixe ferver por 10 minutos e desligue.
  • Cubra o fundo de um refratário com um pouco desse molho, despeje o capelete e por último o restante do molho.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (220°C) por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Dica: O capelete pode ser substituído por ravióli, com o recheio de sua preferência.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Camarão Crocante 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg Camarões (branco grande)
  • 4 limões
  • 1 ramo de alfavaca (tempero)
  • Sal, Ajinomoto, Fondor
  • 6 dentes de alho picado
  • 300 g cebolas picadas
  • 300 g tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 200 g pimentão (opcional)
  • 1 maço de salsinha picada
  • ½ tablete de manteiga com sal
  • 3 copos de requeijão cremoso
  • 1 copo de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 kg de batata frita palha

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sumo de quatro limões, adicionados de alfavaca, sal, Ajinomoto e fondor.
  • (os temperos devem ser colocados a gosto, com cuidado para não salgar demais),
  • Reserve numa bacia por aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque numa panela a manteiga para derreter.
  • Adicione todo o alho e a cebola picados para dourar.
  • Após coloque os camarões com todo o tempero e cubra com os tomates picados e o pimentão.
  • Os vegetais soltarão o sumo pelo que ficará muito líquido.
  • Dissolva a maizena no leite e adicione na panela cuidadosamente para não criar aquelas pelotas, deixando cozinhar até que o molho torne-se mais grosso.
  • Após adicione a salsinha e desligue o fogo.

Prato oval grande:

  • Despeje o requeijão cremoso no prato e espalhe com uma colher grande sobre toda a superfície e as bordas.
  • Após despeje o molho com os camarões e cubra com a batata palha, levando ao forno por 20 minutos.

Notas:

  • Todos os ingredientes picados, isto é, alho, cebola, tomate, salsinha e pimentão, devem o ser bem miúdos.
  • Não se esquecer de retirar a pele e a semente dos tomates.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br