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Salada Verde com Brie Quente

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface crespa
  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 150 g de queijo brie
  • 1 colher (sopa) de gergelim branco e preto
  • Molho de azeite e limão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Distribua as folhas em um prato.
  • Disponha o queijo brie salpicado com gergelim em outro prato e leve para derreter no micro-ondas por 1 minuto em potência forte.
  • Coloque o queijo brie ao lado das folhas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com

Salada Verde com Pato, Brie e Pinoli

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 100 g de queijo brie em cubos de 2 cm
  • 1 coxa ou sobrecoxa de pato desfiada
  • 15 pinolis torrados
  • 3 colheres ( sopa ) de molho de mostarda de Dijon

Molho de mostarda de Dijon

  • 200 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon em grãos
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal

Modo de Preparar:

Molho de mostarda de Dijon

  • Misture todos os ingredientes.

Salada:

  • Em um prato, distribua as folhas e acrescente o queijo brie, o pato e os pinolis.
  • Regue com o molho de mostarda de Dijon.

Fonte: http://www.saborearte.com

Canapé de Endívia com Presunto Cru e Morangos

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Ingredientes:

  • 1 endívia
  • 1 radicchio
  • 100 g de morangos
  • 2 fatias grossas de presunto cru

Modo de Preparar:

  • Retirar 10 folhas de endívia e picar o resto fino sem usar o miolo.
  • Picar também 4 folhas de radicchio.
  • Pique 100 g de morango em fatias finas.
  • Corte as fatias de presunto em tiras finas e as frite até ficarem crocantes enxugando o óleo em excesso em papel toalha.
  • Misture as folhas picadas e as coloque nas canoas de endívia.
  • Logo após coloque um creme apropriado para salada e em seguida os morangos, o presunto e um pouco de pimenta moído na hora.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada Verde com Pato, Brie e Pinoli

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Ingredientes:

  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 100 g de queijo brie em cubos de 2 cm
  • 1 coxa ou sobrecoxa de pato desfiada
  • 15 pinolis torrados
  • 3 colheres (sopa) de molho de mostarda de Dijon

Molho de mostarda de Dijon:

  • 200 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon em grãos
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em um prato, distribua as folhas e acrescente o queijo brie, o pato e os pinolis.
  • Regue com o molho de mostarda de Dijon.
  • Para preparar o molho de mostarda Dijon basta misturar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Flores 01

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Ingredientes:

Folhas:

  • Alface lisa, crespa, roxa, americana, folhas de endívia e de radicchio

Frutas:

  • Manga e melão pequenos, bolinhas ou pedacinhos de morangos, fatias de tomates e frutas silvestres como amora, cereja, groselha e cassis.

Flores:

  • De nastúrico, folhinhas de manjericão roxo
  • Camarões grandes cozidos

Molho:

  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pacotinho de creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

  • Distribuir numa travessa grande todas as folhas.
  • Depois as frutas, o camarão e as flores.
  • O tempero da salada fica a gosto, mas a sugestão da Chef é o molho de laranja.
  • O suco de laranja é levado ao fogo até ficar reduzido à metade.
  • Depois é só juntar o creme de leite e deixar ferver por dois minutos.
  • Espere esfriar e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico.
  • Derrame o molho sobre a salada e enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitasculinrias.net – Portugal