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Salada de Macarrão com Frango e Catupiry

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão fusili cozido al dente
  • 1 peito de frango desfiado (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 2 talos de salsão picados
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 250 g de maionese light
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte o macarrão, o frango, os pimentões, os tomates, o salsão e as azeitonas.
  • Regue com azeite.
  • Acrescente o requeijão Catupiry a maionese, a salsinha e o sal.
  • Misture bem.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Frutos do Mar 09

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Ingredientes:

Frutos do mar:

  • 300 g de polvo limpo
  • 370 g de camarão cinza limpos
  • 370 g de anéis de lula
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de caldo de legumes

Salada:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de mariscos cozidos sem concha
  • Folhas de coentro a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Frutos do mar:

  • Cozinhe o polvo no caldo de legumes em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela e em fogo baixo, refogue os camarões em metade do azeite e do sal por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Separadamente, refogue os anéis de lula no restante de azeite e sal, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Deixe reservado.
  • Guarde em geladeira enquanto prepara a salada.

Salada:

  • Numa vasilha, coloque os pimentões, os tomates e a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, exceto os 2 últimos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Finalize com os mariscos e as folhas de coentro.

Dica: Faça a salada de véspera, guardando na geladeira, para que o sabor fique mais apurado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada Tropical com Molho

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Ingredientes:

  • Alface
  • Rúcula
  • Agrião
  • Morangos
  • Uvas sem caroço
  • Manga (sem fiapo)
  • Tomate-cereja

Molho:

  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) do sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada (ou picada)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Hortelã picadinha (opcional)

Modo de Preparar:

  • Higienize muito bem todas as verduras e frutas.
  • Separe as folhas das verduras e pique as frutas.
  • Disponha em uma saladeira nessa ordem: alface, rúcula, agrião, tomate, uva, morango e manga.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e sirva à parte.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Vaca Atolada 10

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Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (café) de pinga
  • 1 kg de costela de boi
  • 1/2 xícara (chá) de gordura de porco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 3 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ramo de salsa e cebolinha
  • Pimenta-malagueta
  • Mandioca cozida a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque 2 litros de água, o suco de limão e a pinga.
  • Quando começar a ferver, junte a costela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Escorra-a e lave em água corrente.
  • Na panela de pressão, aqueça a gordura de porco, junte o alho, o colorau e a costela e mexa até dourar.
  • Pingue água aos poucos (cerca de 1 litro) até formar um caldo grosso.
  • Adicione o resto dos temperos e tampe a panela.
  • Depois de 20 minutos de cozimento na pressão, abra a panela com cuidado, junte a mandioca cozida cortada em pedaços e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em fogo brando, com a panela destampada, para que a mandioca pegue o sabor dos temperos.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Vaca Atolada 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 5 tomates sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 maço de salsa picado
  • 3 cebolinhas-verdes picadas
  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela de vaca em pedaços com a cebola, o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
  • Frite-a no óleo por alguns minutos até dourar.
  • Junte o tomate sem sementes picado, o vinagre, a salsa, a cebolinha-verde e água até cobrir a costela.
  • Cozinhe até a carne ficar macia.
  • Acrescente a mandioca descascada em pedaços e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.
  • Deverá ficar um creme grosso com a costela “atolada” nele.

Dica: para acompanhar, sirva com arroz ou farofa d’água.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br