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Sopa de Banana com Capelete

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Ingredientes:

  • 100 g de capelete de carne (massa seca)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 banana-da-terra verde cortada em cubos
  • ½ l de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a banana e o caldo.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione o capelete, ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos, desligue o fogo.
  • Ao servir, salpique a salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

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Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Minestrone com Macarrão, Feijão-Branco e Vegetais

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão cotovelo ou outra massa para sopa que seja um tubinho
  • 3 xícaras de caldo de legumes bem concentrado
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 lata de feijão-branco cozido (escorrido)
  • 2 cenouras fatiadas ou em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de sálvia
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha média picada
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, deixe cozinhando em fogo bem baixo o caldo com os tomates, o feijão, as cenouras, a cebola, o salsão e as ervas.
  • Deixe cozinhar tampado de 3 a 4 horas.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Trinta minutos antes de terminar a sopa, junte a abobrinha, o espinafre e o macarrão.
  • Deixe cozinhar mais 30 minutos coberto.
  • Remova as folhas de louro, corrija o tempero se precisar.
  • Servir em bowls individuais salpicados com parmesão.
  • Decore com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Macarrão com Molho Gazpacho e Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão massa curta (cotovelo, penne, etc.)
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 pepinos descascados e sem semente, fatiados ou em cubinhos,
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e enxague em água fria.
  • Escorra bem.
  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada com Quinua

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Repolho picado bem fino
  • Cenoura ralada no ralo grosso
  • Maçã picada
  • Maionese tradicional ou maionese de linhaça
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (em panela de arroz para micro-ondas) por 20 minutos em potência alta; parando na metade do tempo para misturar.
  • Deixe esfriar tampado.
  • Misture a quinua e maionese aos demais ingredientes.

Fonte: http://www.receitamais.com.br