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Macarrão Cremoso com Alcachofra

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão
  • ¼ xícara de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de caldo de legumes
  • ½ xícara de leite de soja
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de coração de alcachofra fresca ou em conserva picados
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Sal a gosto
  • ¼ xícara de parmesão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Enquanto isso misture a margarina, a farinha e o caldo de vegetais em uma panelinha até engrossar, formando um tipo de roux.
  • Junte os demais ingredientes (menos o macarrão) e deixe cozinhar por alguns minutos, para o queijo derreter.
  • Escorra o macarrão e misture com o molho.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão ao Molho Agridoce de Hortelã

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 4 pepinos tipo japonês, fatiados fino ou em filetes,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Mix de folhas a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas hortelã fresca e picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 50 ml de vinagre de vinho
  • 50 ml de azeite
  • ½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça, picada em tirinhas,
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada

Modo de Preparar:

  • Misture as fatias de pepino com o açúcar, deixe descansar por 10 minutos e lave para retirar o açúcar.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Junte ao molho as fatias de pepino e a massa.
  • Misture bem e sirva gelada sobre mix de folhas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão com Abacate e Quatro Feijões

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Ingredientes:

  • 100 g de macarrão integral fusili
  • 1 ½ xícaras do mix de feijões cozidos e escorridos
  • 1 tomate médio picado
  • 1 abacate cortado em cubos
  • 20 g de miniespinafre
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e reserve para esfriar.
  • Junte os feijões, o tomate, o abacate, o espinafre e os temperos.
  • Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Presunto 03

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Ingredientes:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de batata palha
  • 1 maçã sem casca e picada
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a margarina e em seguida junte o milho refogue em fogo baixo.
  • Depois acrescente a maçã bem picadinha, presunto picado, misture tudo tempere com sal e a pimenta.
  • Retire do fogo coloque a batata palha misturando bem coloque em um refratário e é só servir.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Feijão-Preto 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-preto
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 sachê de tempero KNORR Meu Feijão Preto
  • 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado,
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para regar:

  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão preto e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado e cubra com o restante da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra em uma peneira e reserve.
  • Em uma frigideira média (15 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero Meu Feijão KNORR e refogue por 30 segundos.
  • Junte o feijão reservado e refogue em fogo médio por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela média colocar o tomate, a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o sal.
  • Acrescente o feijão reservado, misture e coloque em uma travessa.
  • Polvilhe o cheiro-verde, regue com azeite e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitamais.com.br