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Torta de Galinha com Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata (pequena) de palmito
  • Tomates picadinhos
  • Queijo ralado
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batatas com pouco leite.
  • O purê deve ficar mais consistente.
  • Forrar um pirex, previamente untado, com a metade do purê.
  • Faça um refogado com o frango cozido desfiado, os demais ingredientes, e coloque no pirex.
  • Por último, bata os ovos inteiros e coloque sobre a torta.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Linguado ao Molho de Queijos

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Filé de Linguado ao Molho de QueijosIngredientes:

  • 6 filés pequenos de linguado
  • Suco de ½ limão
  • Sal
  • 6 fundos de alcachofra
  • Água com sal e limão para cozinhar as alcachofras.

Molho:

  • 800 ml leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 120 g requeijão light
  • 120 g queijo tipo cottage
  • Sal
  • Noz-moscada ralada

Outros ingredientes:

  • 200 g champignons frescos
  • 30 g queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e limão, faça rolinhos e reserve.
  • Cozinhe a alcachofra em água, sal e limão.

Molho:

  • Bata o leite, a farinha, o requeijão e o queijo cottage, com o sal e noz-moscada, no liquidificador.
  • Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
  • Coloque a alcachofra no fundo de um refratário e arrume os rolinhos de peixe e os champignons por cima.
  • Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente em torno de 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Funghi 04

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Risoto de Funghi 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de funghi seco (tipo de cogumelo)
  • ½ tablete de manteiga (100 g)
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 xícaras (chá) de caldo de carne quente
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o funghi em uma tigela e cubra com água quente.
  • Deixe hidratar por 30 minutos.
  • Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente.
  • Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e refogue-o bem.
  • Adicione o vinho e mexa até evaporar.
  • Acrescente a água do funghi e, com uma colher de pau, mexa até quase secar.
  • Adicione aos poucos o caldo de carne e mexa de vez em quando com a colher.
  • Quando começar a secar adicione mais caldo.
  • O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme.
  • No final do cozimento, junte a manteiga restante e o queijo ralado.
  • Mexa e tampe a panela por cinco minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Casadinho de Berinjela

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Ingredientes:

  • Queijo mineiro ou mussarela
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Queijo ralado
  • Berinjelas
  • Ovos
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas em rodelas finas e deixar de molho em água com sal, durante algum tempo.
  • Depois, tirar da água e enxugar com um guardanapo, unir as rodelas duas a duas, colocando entre elas uma fatia fina de mussarela, passar em farinha de trigo, em ovos batidos, depois farinha de rosca.
  • Salpicar com azeite e levar ao forno.
  • Servir polvilhados com queijo ralado ou cobertos com molho de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com