Ingredientes:

• 2 kg de camarões frescos
• 1 colher (chá) de colorau
• 200 g de mandioca
• Leite integral o necessário
• 20 ml de azeite de oliva
• 100 g de cebola
• 100 g de pimentão vermelho e amarelo
• 2 colheres (sopa) de alho
• 100 g de tomate
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 200 ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Faça um creme, cozinhando a mandioca com um pouco de leite, se necessário.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Em seguida, refogue a cebola, os pimentões, o alho, o tomate, o coentro, a cebolinha e a pimenta-dedo-de-moça.
• Adicione os camarões a esse refogado.
• Coloque, então, o caldo de legumes e deixe reduzir até a metade do volume.
• Por último, misture o creme de mandioca com o caldo de camarões e sirva em porções individuais.

Fonte: Chef Duca Lapenda – Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com