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Lasanha de Frango com Massa de Panqueca Leve

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite desnatado
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 colheres de óleo
  • Salsinha e cebolinha verde picada (tempero verde)
  • 3 dentes de alho amassado ou picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 tomates maduros picados
  • ½ pimentão picado
  • 1 peito de frango
  • Para montar:
  • 500 g de queijo mussarela
  • 500 g de presunto

Modo de Preparar:

Panqueca:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.
  • Passar um papel-toalha molhado de azeite na frigideira para untá-la, aquecer levemente.
  • Despejar uma concha de massa, ajustar na frigideira de modo que tampe o fundo.
  • Quando tiver cascalhado virar para dourar o outro lado.
  • A massa deverá ficar bem fininha, se a panqueca estiver grossa acrescentar mais leite e repetir o procedimento.
  • Para cada panqueca deverá ser untada a frigideira com o papel.

Molho:

  • Cozinhar o peito de frango com um pouquinho se sal e água.
  • Depois de frio desfiar bem.
  • Em uma panela grande, fritar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e fritar bem.
  • Acrescentar o pimentão e dar uma levar fritada.
  • Acrescentar o tomate e deixar fritar.
  • Acrescentar um pouco de água e deixar ferver para desmanchar o tomate.
  • Deixar ferver por uns 5 minutos.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o orégano e água suficiente para fazer o molho.
  • Colocar sal a gosto.
  • Deixar ferver, quando o molho estiver bem consistente está pronto.
  • Acrescentar o temperinho verde picado e misturar.

Montagem:

  • Em um prato refratário grande colocar uma camada de massa de panqueca, uma camada de molho, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Repetir todas estas etapas de montagem.
  • A última camada deverá ser de queijo.
  • Colocar no forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até que derreter o queijo da camada superior.
  • Gostamos de servir com arroz branco, salada verde e salada de maionese de batata.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Enrolado de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro desossado e aberto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio

  • 150 g de presunto cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de queijo coalho cortado em palitos
  • Tomates e alho para guarnição

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho.
  • Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo.
  • Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Peito de Frango Folhado 02

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 Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g;
  • 8 filés de frango com 9 cm de comprimento, 5 cm de largura e 1cm de espessura;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (chá) de óleo;
  • 4 fatias de presunto cortadas ao meio;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Modo de Preparar:

  •  Enxugue os filés de frango com papel absorvente e tempere a gosto com sal e pimenta.
  •  Esquente a manteiga e o óleo em uma frigideira, adicione os peitos de frango e frite em fogo médio durante 6 a 8 minutos, virando-os de vez em quando até que estejam dourados por igual.
  • Escorra bem sobre papel absorvente e deixe esfriar.
  •  Corte a massa em oito pedaços de 10 x12,5cm.
  •  Coloque meia fatia de presunto sobre cada pedaço de massa, deixando as bordas livres.
  •  Coloque os peitos de frango sobre o presunto, pincele as bordas da massa com água e dobre dois lados da massa de forma que se sobreponha o frango.
  •  Pressione as emendas e as bordas para fechar, formando um pacotinho.
  •  Coloque os pacotinhos na assadeira com emenda para baixo, pincele com ovo e faça pequenos cortes sobre a massa para saída do vapor.
  •  Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos, até que a massa esteja completamente assada.

Dica:

Sirva esse prato com o molho de sua preferência, nossas sugestões:

– Molho de catupiry;

– Molho de ervas finas;

– Molho bechamel.

 

Fonte: http://www.arosa.com.br

 

 

 

 

 

Torta Casa Grande

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa para Torta Laminada 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de carne de peru cozida e picada;
  • 250 g de presunto picado;
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro.

Molho:

  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite;
  • Raspas da casca e suco de ½ limão;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa para Torta Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma tigela, misture a carne de peru com o presunto.
  • Monte uma torta tipo fechada, coloque a mistura, mas mantenha a torta aberta.

Molho: 

  • Derreta a manteiga numa panela, polvilhe a farinha por cima e mexa em fogo brando durante 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
  • Retire do fogo e acrescente lentamente o leite, mexendo sempre. Leve novamente ao fogo e mexa até que o molho fique uniforme e espesso.

Montagem final:

  • Despeje uniformemente sobre a mistura da forma e feche a torta.
  • Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 1 hora.

Fonte: http://www.arosa.com.br