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Bife à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 400 g lombo vaca
  • 400 g batata
  • 60 g presunto
  • 100 g banha
  • 50 g manteiga
  • 100 ml vinho Branco
  • 20 ml de vinagre
  • 1 ramo salsa
  • 20 g alho
  • 2  louro
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar carnes de gorduras, cortar e bater.
  • Cozer batatas e cortar em rodelas.
  • Saltear bifes em banha.
  • Colocar frigideiras de barro ao lume com banha, manteiga, alho esmagado, louro
  • Deixar cozinhar bifes na frigideira.
  • Saltear presunto e colocá-los em cima dos bifes.
  • Salpicar com 2 gotas de vinagre.
  • Guarnecer com batatas salpicando-as com salsa.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Codorniz com Couve Lombarda

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Ingredientes:

  • 4 codornizes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes e alho
  • 50g de presunto fatiado
  • 1 cenoura
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher de café de sal
  • Pimenta q.b.
  • 600g de couve lombarda

Modo de Preparar:

  • Arranje as codornizes. Reserve.
  • Desfie o presunto em bocados pequenos e limpe-o das gorduras.
  • Corte a cenoura em quadradinhos e Reserve.
  • Pique a cebola e os alhos e coloque-os num tacho.
  • Junte o azeite e as codornizes e deixe refogar até que as codornizes fiquem lourinhas.
  • Adicione a cenoura e o presunto ao refogado.
  • Regue com o vinho e junte o louro e o alecrim (ou tomilho).
  • Tempere com sal e pimenta e deixe estufar 20 minutos, em lume brando.
  • Corte a couve em pedaço e leve a estufar com a codorniz por mais 5 minutos ou até que a couve esteja cozida (a minha couve levou mais tempo a cozer).

Fonte: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com – Portugal

Ovo à Moda Flamenga

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Ingredientes:

 

Refogado:

  • 2 tomates,
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picadas;
  • 1 colher (sopa) de alho picado;
  • 1 pimentão verde ou vermelho, sem pele e picado;
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado;
  • 1 lingüiça de porco (chouriço) cortada em rodelas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 1/3 de xícara (chá) de água.

Ovos:

  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • 6 ovos;
  • 1 lata de ervilhas;
  • 1 lata de aspargos; tiras de pimentão;
  • 3 colheres (sopa) de sherry seco (ou vinho madeira).

Modo de Preparar:

  • Tire a pele dos tomates, passando-os na água fervente.
  • Retire as sementes e pique bem miúdo.
  • Frite no azeite as cebolas, o alho e os pimentões (para retirar a pele dos pimentões, espete-os com um garfo e passe-os na chama do fogão).
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte o presunto e a lingüiça, depois os tomates, a salsinha, a folha de louro, sal, pimenta e a água.
  • Deixe cozinhar até secar.
  • Aqueça o forno a 200°C (médio-forte).
  • Unte uma forma refratária com 2 colheres (chá) de azeite.
  • Coloque nela o refogado.
  • Quebre os ovos, um a um, sobre o refogado, formando um círculo.
  • Enfeite com as ervilhas, aspargos e pimentões.
  • Derrame por cima o Sherry, tampe e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Espanha

Ovo com Presunto

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de presunto em cubinhos;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo cremoso (requeijão);
  • 1/3 de xícara (chá) de leite;
  • 5 ovos;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em um refratário redondo, coloque o presunto e a manteiga.
  • Tampe o refratário e leve ao forno microondas por 2 a 3 minutos em potência alta.
  • À parte, misture o requeijão, o leite, os ovos previamente batidos, temperados com sal e pimenta.
  • Adicione ao presunto, cubra o refratário e volte ao forno microondas por 5 a 6 minutos em potência média.
  • Mexa duas vezes durante o cozimento.
  • Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Arroz à Húngara

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 200 g de presunto ou salsicha
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola ralada
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícaras de água
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 colher de sopa de páprica

Modo de Preparar:

  • Refogar tudo na manteiga, misturar o presunto, a ervilha, a páprica e o caldo de carne.
  • Misturar o arroz já feito.
  • Arrumar num prato e decorar com ovos cozidos e salsa.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br