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Coelho com Pimentão 04

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Ingredientes:

  • 1 coelho novo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de presunto cozido
  • 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
  • 4 filés de enchova
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 litro de leite
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte o coelho em pedaços e deixe-o banhado em leite por 12 horas, para amaciar.
  • Refogue o alecrim e o presunto picado com metade da manteiga e um pouco de azeite, acrescente o louro e os pedaços de coelho bem enxutos, temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Junte o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando.
  • À parte, refogue os pimentões e os alhos picados em fatias finas no restante da manteiga com um pouco de sal e as enchovas amassadas.
  • Quando o coelho estiver quase macio, adicione os pimentões para acabar de cozinhar.
  • Mexa de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Lasanha de Arroz 01

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de arroz tipo parboilizado cozido
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino, a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 100 g de queijo tipo mussarela cortado em tirinhas
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o arroz, o requeijão, os tomates e o orégano.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Em um refratário médio, coloque uma camada de arroz, espalhe por cima o presunto e o queijo.
  • Repita as camadas e termine com o arroz.
  • Polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno em temperatura média (180ºC) durante 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Sugestão: Acrescente ervilhas, milho e palmito

Dica: Substitua o requeijão por maionese

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Folhas 02

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de alface-americana
  • 1/2 maço de alface-crespa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 100 g de presunto em fatias
  • 4 tomates
  • 1 copo de molho pronto
  • Molho de mostarda a gosto
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um pirex forre o fundo misturando as folhas, em seguida cubra com tomates em rodelas finas, sempre apertando com as mãos.
  • Coloque uma camada de presunto, outra de mussarela, regue com um pouco do molho pronto e repita as operações até terminar.
  • Cubra com batata palha e leve à geladeira.
  • Sirva com molho de mostarda.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Polenta

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) flocos de milho pré-cozidos
  • 12 xícaras (chá) água
  • 2 tabletes caldo de legumes
  • 300 g parmesão ralado

Molho:

  • 50 g de manteiga
  • 3 cebolas bem picadinhas
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 10 tomates bem maduros e bem picados
  • 1 folha louro
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto

Recheio:

  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque os flocos de milho em uma panela com a água e o caldo
  • Misture até ferver e cozinhar
  • Reserve aquecido
  • Para o molho doure o alho na manteiga, acrescente as cebolas e o restante dos ingredientes
  • Refogue por 10 minutos e mantenha aquecido
  • Monte sua lasanha
  • Unte o fundo de um refratário com manteiga
  • Acrescente uma camada de polenta, uma de queijo, uma de molho e outra de presunto
  • Repita este procedimento até que acabem os itens
  • Polvilhe bastante parmesão e leve ao forno quente (200ºC) até dourar bem
  • Tire do forno e sirva muito quente com fatias de pão italiano

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Lasanha de Berinjela 05

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Ingredientes:

  • 700 g de carne moída
  • 2 berinjelas médias
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate pequena
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto ou apresuntado
  • 3 colheres de óleo
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o tempero no óleo e coloque a carne para refogar e deixe por uns 10 a 15 minutos, pingando um pouco de água, se necessário
  • Adicione a cebola, o pimentão e o milho-verde e tampe por uns 3 minutos
  • Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver até ficar no ponto
  • Se necessário pode ser adicionado um pouco de leite para ficar com consistência mais cremosa
  • Corte as berinjelas com a casca, em fatias finas
  • Forre o fundo da assadeira com uma fina camada do molho, colocando em seguida uma camada de fatias de berinjela, depois outra de presunto e outra de mussarela
  • Repita as camadas até encher a assadeira
  • Após a última camada de presunto, colocar uma camada de molho e levar ao forno por 50 minutos
  • Retire e cubra com uma camada mais generosa de mussarela e volte ao forno por mais uns 10 minutos
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br