Arquivo da tag: Presunto

Endívia Gratinada 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 endívias
  • 300 g de presunto em fatias
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • 200 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as endívias em uma panela com sal, e limão.
  • Escorra e reserve.
  • Unte uma forma com manteiga e distribua as endívias cobertas pelo presunto.
  • Faça um molho branco com a manteiga, amido e o leite.
  • Despeje sobre as endívias, coloque então o queijo.
  • Leve ao forno até que o queijo se derreta.

Acompanha: Batata sautê, arroz branco e uma boa carne vermelha.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada de Tomate Alentejana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes
  • 150 g de presunto
  • 250 g de pão caseiro
  • Orégãos e sal q.b.
  • Azeite e vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Lave, retire o pé e corte em cubos os tomates.
  • Tempere com sal.
  • Corte o presunto em tirinhas e o pão em cubos.
  • Numa saladeira, misture o tomate, o presunto e o pão, temperando a gosto com azeite, vinagre e orégãos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada Rosa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de presunto ou salsichas
  • 200 g de queijo Emmenthal
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pepino de conserva
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite misturado com umas gotas de limão
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto ou as salsichas em cubos.
  • Tire a casca do queijo e corte-o em cubos do mesmo tamanho dos do presunto.
  • Corte o pimentão ao meio, ao comprido, retire as peles brancas e as sementes.
  • Lave-o, seque-o, corte-o em tiras e, de seguida, em cubos, também do mesmo tamanho.
  • Corte o pepino em quatro e, depois, em cubos.
  • Descasque a cebola e corte-a também em cubos.
  • Misture o vinagre com o catchup, a maionese e o creme de leite.
  • Reserve uma colher e tempere a salada, mexendo bem.
  • Ponha a colher de tempero que tinha reservado ao meio e polvilhe com salsa.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada Vermelha com Frios

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g salame em fatias finas
  • 3 xícaras de batatas cozidas e espremidas
  • 2 ovos cozidos e picados
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 xícara de presunto cozidos
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de couve flor cozida e picada
  • ½ xícara de passas
  • 1 lata de ervilha
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de picles picados
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Maionese suficiente para a liga

Modo de Preparar:

  • Untar bem uma forma e forrar com as fatias de salame.
  • Misturar todos os ingredientes, temperar e adicionar a maionese até dar a liga.
  • Encher a forma e apertar bem.
  • Levar a geladeira até a hora de servir.
  • Desenformar e decorar a gosto.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Risoto à Piemontese 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 3 tabletes de Caldo de carne Knorr
  • 4 colheres (sopa) de manteiga Mococa
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva picado finamente
  • 1 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura Sadia picado finamente
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5l de água fervendo e reserve.
  • Numa panela grande aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola.
  • Deixe dourar.
  • Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar até que fique transparente.
  • Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore.
  • Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne
  • À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo.
  • Não tampe a panela.
  • No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo.
  • Misture tudo e sirva logo em seguida (senão ele seca).

Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado não deixe o vinho secar por completo.

Fonte: Rachel Barbosa Carvalho – http://cybercook.terra.com.br