Arquivo da tag: Presunto

Torta de Carne 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 400 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado
  • 3 xícaras (chá) de purê de batata (comprado pronto)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Margarina para untar
  • Tomate cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite a manteiga e a cebola por 5 minutos.
  • Acrescente a carne moída e deixe refogar por 10 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, o cheiro verde e os tomates.
  • Bata na batedeira com os demais ingredientes e coloque em um refratário untado.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, por 35 minutos.
  • Retire, deixe descansar por 10 minutos, decore como quiser e sirva.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Arroz com Cabrito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de arroz
  • 500 g de costeleta de cabrito
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho bem socados com sal
  • 2 cebolas grandes bem batidinhas
  • 100 g de presunto

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em pedaços.
  • Quando a cebola estiver dourada, juntar as costeletas, previamente lavadas e temperadas com sal e limão.
  • Deixar que elas dourem bem.
  • Juntar o arroz e esperar fritar bem.
  • Em seguida acrescentar, pouco a pouco, a água.
  • Quando estiver quase seco, despejar o arroz em uma panela de barro e levar ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: João Sena – www.cybercook.uol.com.br

Rocambole de Pão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 01 pão de fôrma, sem casca, fatiado;
  • 300 g de presunto picado;
  • 200 g de mussarela picada;
  • 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha;
  • 01 xícara (chá) de maionese;
  • 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Orégano para polvilhar.

Modo de Preparar:

  • Abra com um rolo cada fatia de pão, sem apertar muito, deixando-a fina e alongada.
  • Faça uma pasta com o presunto, o queijo, a aveia, a salsinha e meia xícara de maionese.
  • Coloque cerca de 1 colher de (sopa) desta pasta em cada fatia de pão e enrole uma a uma como panqueca.
  • Passe para um refratário untado.
  • Cubra com a maionese restante, polvilhe o queijo ralado e o orégano.
  • Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que forme uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sandra da Costa – http://www.iserv.com.br

Parisiense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de presunto cozido cortado em tirinhas
  • 200 g de sobras de frango desfiadas
  • 1 xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Frite o alho na manteiga e no azeite.
  • Quando corar, junte os demais ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte meio litro de molho branco.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Alheira Caseira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão caseiro de (trigo) com cerca de 1 kg
  • 200 g de carne de vaca de 2ª
  • Piri-Piri q.b.
  • 150 g de presunto
  • 1/2 galinha caseira gorda
  • Alguns ossos de porco
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 colher de (sopa) de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • 1 tripa seca para enchidos
  • 200 g de toucinho
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza todas as carnes e os ossos de porco em água suficiente para cobri-las, (de modo a obter no final da cozedura um caldo gordo e forte ) e também com os alhos descascados, o Piri-Piri, a salsa e sal.
  • À medida que as carnes forem ficando cozidas, retire-as, e desfie-as muito bem; esmague a parte gorda do toucinho e desfie a carne, podendo o courato ser picado com a faca.
  • Demolhe e lave muito bem a tripa seca.
  • Corte o pão em fatias finas para um alguidar.
  • Quando as carnes estiverem todas cozidas, regue o pão com o caldo quente e tape-o com um pano durante alguns minutos;
  • Depois desfaça muito bem o pão com uma colher de pau e, junte-lhe as carnes desfiadas e uma colher de (sopa) de colorau, mexendo bem;
  • Se estiver muito rijo, junte-lhe um pouco de caldo, mas pouco, pois deve obter uma espécie de açorda rija.
  • Retifique os temperos e encha as tripas enquanto o recheio está quente, quando frio custa a trabalhar.
  • Vá enchendo, atando e cortando as alheiras com 15 cm de comprimento.
  • Não se esqueça de atá-las bem nas pontas.
  • Depois de prontas, convém deixá-las no fumeiro se possível, ou no frigorífico durante 1 ou 2 dias.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal