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Risoto à Pomarola

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 5 xícaras (chá) de água fervendo
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 100 g de presunto em cubo pequeno
  • 100 g de azeitona picada
  • 1 lata de ervilha pequena
  • 1 lata de pomarola
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Por tudo em uma assadeira refratária misturar tudo e por no forno.
  • Por papel alumínio em cima da assadeira até secar a água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pastelão Delicioso

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina 
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 ovos inteiros
  • 2 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar 
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 500 g de farinha, aproximadamente
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto
  • Gemas para pincelar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento com o sal e o açúcar.
  • Acrescente a batata amassada, a margarina, os ovos e o leite.
  • Misture bem e coloque a farinha até desprender da mão.
  • Deixe descansar por meia hora.
  • Abra a massa depois desse tempo e coloque metade em um refratário untado com óleo, cubra com o presunto e a mussarela, ou outro recheio que desejar.
  • Cubra com o restante da massa, pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Sanduichão Prático

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca 
  • 3 ovos
  • 100 g de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto 
  • 5 tomates em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com leite e o queijo.
  • Unte um refratário com a margarina e coloque uma camada de pão, os ovos batidos, a mussarela, os tomates, o sal, o azeite, o orégano e o presunto.
  • Repita as camadas, apertando bem com as mãos.
  • A última camada deve ser de mozarela e tomates.
  • Polvilhe orégano e regue com azeite.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Risoto 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 100 g de presunto cortado em cubinhos
  • 1 lata de seleta de legumes
  • 100 ml (copo) de requeijão
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 100 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz normalmente, adicione o caldo de legumes junto à água do cozimento.
  • Depois de pronto adicione a seleta de legumes, o presunto e a salsinha.
  • Leve ao fogo o requeijão e o leite.
  • Depois de ferver, misture bem no arroz ainda quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho do Mulatinho

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce para dar o ponto
  • Óleo para fritar
  • Recheio de sua preferência

Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

  • 200 g de queijo mussarela passado num processador
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde
  • 1/4 xícara (chá) de picles
  • Orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto

Presunto e queijo:

  • 100 g de presunto cozido ralado
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • Ervas frescas picadas e sal a gosto

Carne seca:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada)
  • 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture 1/2 kg de mandioca cozida e amassada e 2 gemas.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Acrescente, aos poucos, 2 colheres (sopa cheias) de polvilho doce até dar ponto de enrolar.
  • Besunte as mãos com óleo e separe porções de 50 g cada.
  • Abra cada porção espalmando na palma da mão (besuntada com óleo), coloque o recheio de sua preferência e feche enrolando como croquete.
  • Frite em óleo quente.

Sugestões de recheios:

Queijo e azeitonas:

  • Numa tigela, misture 200 g de queijo mussarela passado num processador, 1/2 xícara (chá) de azeitona verde, 1/4 xícara (chá) de picles e tempere com orégano, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Recheie os bolinhos.

Presunto e queijo:

  • Numa tigela, misture 100 g de presunto cozido ralado, 200 g de queijo mussarela ralado, ervas frescas picadas a gosto e sal a gosto.
  • Recheie os bolinhos.

Carne seca:

  • Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos e deixe dourar.
  • Acrescente 1 cebola pequena picada e 3 dentes de alho bem picados e doure.
  • Junte 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por cerca de 1 hora e desfiada), 2 tomates sem pele, sem sementes e picados e  ½ xícara (chá) de água.
  • Deixe apurar.
  • Recheie os bolinhos.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br