Arquivo da tag: Presunto

Atum Bardeado em Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de atum
  • 200 a 300 g de presunto em fatias finas
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Estenda um grande pedaço de filme plástico.
  • Faça uma cama de presunto cru, intercalando as fatias.
  • Tempere o presunto com pimenta-do-reino.
  • Coloque o atum sobre o presunto e enrole firmemente, cobrindo o atum completamente.
  • Leve à geladeira e deixe por, no mínimo, 30 minutos.
  • Passado o tempo de espera.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e quando ela estiver bem quente doure todos os lados do atum.
  • Coloque o atum em uma assadeira (ou deixe na frigideira mesmo, se ela não tiver partes que derretam) e deixe em forno, preaquecido em fogo alto, cerca de 20 minutos, até que o peixe esteja cozido nas bordas e cru no centro.

Notas:

  • A peça de atum deve ter 20 cm de comprimento e 10×10 cm de altura, para servir 3 ou 4 pessoas.
  • Peça ao seu peixeiro de confiança um atum bom o bastante para fazer sushi, pois o centro ainda estará cru e é importante que o peixe esteja bem fresco.
  • Também peça para ele tirar a pele e o sangue do peixe.
  • a quantidade de presunto cru pode variar, dependendo do tamanho e da espessura das fatias.
  • Para acompanhar, experimente cebolinhas na manteiga com shoyu (corte a cebolinha, frite na manteiga e tempere com shoyu).

Fonte: http://www.portalvital.com

Suflê de Arroz com Fiambre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 ml de molho bechamel
  • 1 xícara (chá) pequena de arroz
  • 3 ovos
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de cubos muito pequenos de fiambre
  • 20 g de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca moída a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal, escorra.
  • Em seguida, junte o bechamel.
  • Coloque as gemas e queijo ralado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Bata as claras em neve, envolva ao preparado juntamente com o fiambre.
  • Coloque o preparado em recipiente próprio para suflê, untado com manteiga.
  • Polvilhe com queijo ralado, salpique com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno para cozinhar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Costeleta de Carneiro à Siciliana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco ou fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
  • 1 colher (chá) de óleo de oliva
  • 2 fatias pequenas de presunto
  • 2 costeletas de carneiro

Modo de Preparar:

  • Abrir cada uma das costeletas e rechear com o presunto.
  • Salpicar o presunto com o alecrim e depois fechar com um palito.
  • Cobrir cada costeleta com óleo de oliva e assar em forno moderado.
  • Quando assadas, acrescentar sobre cada uma das costeletas a manteiga e o queijo e deixar derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Presunto e Mussarela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso
  • 200 g de placas de lasanha pronta
  • 200 g de presunto fatiado

Molho branco

  • 2 xícaras de leite
  • ¼ xícara (chá) maizena
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz moscada

Molho de tomate

  • ½ xícara de água
  • 1 lata de tomate pelado (400 g)
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 2 tabletes de caldo de galinha (24 g)

Modo de Preparar:

Molho branco:

  • Numa panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até obter um molho ligeiramente espesso.
  • Reserve.

Molho de tomate:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

  • Aqueça o forno em temperatura média e reserve.
  • Espalhe um terço do molho de tomate no fundo do refratário
  • Cubra com metade da lasanha
  • Por cima espalhe mais um terço do molho de tomate
  • Cubra com metade do presunto, polvilhe com um terço da mussarela e, por cima, espalhe metade do molho branco.
  • Repita a sequência de camadas a partir da lasanha, polvilhando com a mussarela no final.
  • Cubra com papel alumínio
  • Asse por 30 minutos ou até a massa ficar macia.

Fonte: Chef Oliveira – http://www.oliveira.com.br

Arroz Tailandês 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 g arroz basmati
  • 150 g de peito de frango
  • 2 Fatias de presunto
  • 8 Camarões
  • 1 ovo
  • 1 Cebola
  • 80 g de Ervilha
  • 2 colheres (sopa) Molho de soja
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta branca
  • 1 Abacate
  • 1 limão
  • 1 alho amassado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela com um pouco de óleo não muito quente e talhar o ovo ligeiramente batido com uma pitada de sal.
  • Espalhe uniformemente no prato.
  • Descasque o camarão fazer um caldo, colocando as cascas em uma panela com um pouco de água e sal.
  • Cozinhe por dois minutos.
  • Coe o caldo para outra panela e adicione o arroz.
  • Asse por 15 minutos.
  • Fora do calor adicione um pouco de óleo para torná-lo solto.
  • Coloque as ervilhas numa panela com água e um pouco de sal.
  • Junte metade da cebola e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e tempere com um pouco de óleo. Reserve.
  • Para tornar o alho aioli triturado num almofariz.
  • Descasque e pique o abacate. Insira-o no almofariz e triturar até obter uma pasta grossa.
  • Tempere e adicione um pouco de sumo de limão. Reserve.
  • Cortar o peito em tiras.
  • Sal e pimenta e aloure numa frigideira com um pouco de óleo.
  • Em outra panela refogue sobre e em torno do presunto, cortado em tiras e os camarões.
  • Prepare o prato, colocando o arroz no centro, com a ajuda de um molde.
  • Cubra com presunto, frango e camarão.
  • Polvilhe com o molho de soja.
  • Acompanhe com aioli de abacate e decore com a cebola cozida.

Fonte: http://www.receitaki.com