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Medalhão de Lombo Requintado

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg, cortado em bifes grossos (4 cm)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Suco de 1 limão

Recheio:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de pão de fôrma sem casca, em cubinhos meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de presunto picado meia colher (sopa) de orégano Molho:
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco meia colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Leve ao fogo uma xícara (chá) de água até ferver.
  • Dissolva o tablete de caldo de carne e regue os cubinhos de pão até que amoleçam.
  • Misture as azeitonas, o presunto, o orégano e reserve.

Lombo:

  • Retire uma apara de cada extremidade do lombo e reserve.
  • Corte o lombo na diagonal, em bifes grossos, formando medalhões.
  • Com uma faca, faça um talho profundo na lateral de cada medalhão.
  • Com o auxílio dos dedos, aumente o espaço interno, formando uma espécie de bolsa onde será colocado o recheio.
  • Coloque o recheio reservado em um bico de confeitar e, sem exagerar, preencha a bolsa lateral dos medalhões.
  • Feche a abertura com um pedaço das aparas reservadas e amarre com um barbante em volta.
  • Arrume-os em uma assadeira e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o tablete de caldo de carne até que fique uma pasta.
  • Misture com a mostarda, o molho inglês e o suco de limão.
  • Besunte com a pasta os medalhões e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
  • Depois desse tempo, cubra os medalhões com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel e deixe o lombo dourar.
  • Passe os medalhões para uma travessa e, na assadeira que assou o lombo, acrescente a cebola, o vinho branco e a farinha de trigo, juntamente com meia xícara (chá) de água, mexendo até engrossar.
  • Sirva acompanhando os medalhões.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Almondegão Recheado e Assado

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída preparada com todos os temperos como para almôndegas
  • Algumas cenouras cozidas
  • Presunto picadinho
  • Ovos cozidos
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Preparar a carne como se fosse para fazer almôndegas.
  • Abrir a carne ao meio e rechear com ovos cozidos picados, presunto cortado em fatias finas, cenouras cortadas em pedacinhos e já cozidas e azeitonas.
  • Fechar, novamente, enrolar bem, passar na farinha de trigo e levar ao forno para assar em fôrma untada com manteiga ou margarina.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Arroz à Grega 09

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena
  •  150 g de presunto
  •  3 ovos
  •  300 g arroz cozido
  •  Manteiga sem sal
  •  Alho
  •  Cebolinha
  •  Sal
  •  Azeite

Modo de Preparar:

  • Primeiro corte a cenoura e o presunto em pequenos pedaços, de preferência, em quadradinho.
  • Derreta uma colher de sopa bem cheia de manteiga e acrescente o alho, em seguida, assim que o alho começar a dourar, adicione a cenoura e refogue por alguns minutos.
  • Adicione o presunto, e depois, adicione os ovos e misture tudo.
  • Quando os ovos estiverem quase prontos, adicione o arroz e misture.
  • Prontinho, a receita já está pronta.
  • Por fim, conclua salpicando cebolinha,
  • Adicione sal e azeite a gosto.

Fonte – http://www.receitas.com

Bolo Salgado Fácil

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Ingredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de presunto picado
  • 1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 1/2 pacotes de pão de fôrma sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • Folhas de salsa e triângulos de tomate para decorar
  • Maionese para untar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o catupiry, o creme de leite e o presunto até obter um patê.
  • Transfira para uma tigela e misture o cheiro verde
  • Forre uma assadeira com filme plástico e unte com maionese
  • Coloque uma camada de pão de fôrma e espalhe o patê, alisando com uma espátula.
  • Coloque outra camada de pão e cubra com a maionese
  • Feche com o filme plástico e leve para gelar por 2 horas
  • Retire o plástico e corte em quadrados
  • Coloque sobre cada quadrado a salsinha e tomate
  • Embrulhe um a um, em papel alumínio e leve para gelar por mais 2 horas.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Pão da Tarde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento fresco biológico
  • 800 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal

Recheio: 



  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela fatiada
  • ½ copo de requeijão
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (chá) de orégano


Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque metade do leite, o fermento e três colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem.
  • Acrescente a farinha restante, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa e deixe dobrar de tamanho em lugar quente e seco.
  • Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. 



Recheio:

  • Recheie com o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate e o orégano.
  • Enrole as duas partes de massa e coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas.
  • Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por 40 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br