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Forminha de Arroz com Presunto Cozido

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Forminha de Arroz com Presunto CozidoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 fatias de presunto cozido
  • 3 1/2 xícaras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto
  • 4 bolinhas de mussarela de búfala pequenas

Modo de Preparar:

  • Unte com azeite quatro forminhas refratárias com 8 cm de diâmetro ou capacidade para 3/4 de xícara.
  • Se preferir, use ramequins.
  • Divida as fatias de presunto cozido entre elas forrando o fundo. Reserve.
  • Em uma tigela, junte o arroz cozido e as ervas e tempere com sal a gosto.
  • Encha cada recipiente até a metade com essa mistura e coloque uma bolinha de mussarela de búfala por cima.
  • Preencha com o restante do arroz e comprima com as costas de uma colher.
  • Leve as forminhas ao forno, à temperatura de 180ºC, por dez minutos ou até ficarem bem quentes.
  • Desenforme passando uma faca nas laterais e sirva as forminhas acompanhadas de salada verde.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Macarrão Rápido 05

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Macarrão Rápido 05Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 250 g de penne (ou outro macarrão curto)
  • 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g)
  • 150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)
  • 100 g de champignons picados (½ xícara de chá)
  • 50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque leite, creme de leite, caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
  • Adicione o penne, couve-flor cortada em buquês pequenos, misture e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Apague o fogo, acrescente presunto picadinho, champignons picados, ervilha fresca congelada e queijo parmesão ralado.
  • Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos.
  • Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Tortilha de Presunto

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes,
  • 3 colheres (sopa) de óleo,
  • 100 g de presunto em cubinhos,
  • 3 ovos,
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em fatias finas.
  • Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite ligeiramente as batatas.
  • Tampe a frigideira e deixe as batatas cozinharem em seu próprio vapor, até ficarem macias.
  • Junte o presunto e misture bem.
  • À parte, bata os ovos; junte o leite e o sal, misturando bem.
  • Despeje sobre a mistura de batata e presunto, mexa um pouco e cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada.
  • Vire a tortilha sobre a tampa após 5 minutos e deixe escorregar para dentro da frigideira dourando o outro lado.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Quiche de Presunto e Tomate

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Quiche de Presunto e TomateIngredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 3/4 xícaras (chá) de presunto moído
  • 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
  • 4 ovos batidos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 2 colheres (sopa) água
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
  • Junte a cebola e refogue até ficar macia.
  • Retire do fogo, adicione o presunto e o queijo e misture.
  • Acrescente o ovo e o sal, mexendo bem. Reserve.

Massa:

  • Junte a farinha e a manteiga e misture com um garfo até obter uma farofa.
  • Adicione sal e a água e mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Forme uma bola com a massa.
  • Aqueça o forno.
  • Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre uma fôrma de 29 cm de diâmetro.
  • Com garfo, faça furos na massa e asse por 30 minutos.
  • Recheie com a mistura de presunto e queijo reservada.
  • Asse por 8 minutos ou até ficar quase firme.
  • Retire e espalhe o tomate e o orégano por cima.
  • Leve ao forno e asse até firmar.
  • Polvilhe com a erva e desenforme.

Dica: Se quiser, use os queijos emmenthal ou gruyère.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango à Duquesa

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Filé de Frango à DuquesaIngredientes o Filé de Frango à Duquesa:

  • 1 kg de filé de frango temperado
  • 400 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo tipo fundido
  • Queijo parmesão ralado para salpicar

Para empanar:

  • Ovos
  • Farinha de rosca

Molho de mostarda:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 200 g de cream cheese
  • 300 g de requeijão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Molho de pimenta

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