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Batata Assada com Presunto e Verdura

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Batata Assada com Presunto e VerduraIngredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 1 maço pequeno de agrião
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 ml de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, embrulhe-as em papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC por 40 minutos ou até ficar macia.
  • Retire o papel-alumínio e corte-as ao meio no sentido longitudinal.
  • Cave o centro das batatas.
  • Amasse bem a polpa da batata e misture o creme de leite. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e o presunto.
  • Misture o agrião, tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo.
  • Junte a polpa da batata reservada, o leite e metade do queijo.
  • Recheie as batatas, polvilhe o restante do queijo, coloque-as em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 220ºC para gratinar.
  • Sirva em seguida.
  • Substitua o agrião por espinafre, escarola ou a verdura de sua preferência.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha Especial 02

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Lasanha Especial 02Ingredientes:

Base:

  • 1 kg de massa de lasanha cozida
  • 300 g de presunto picado
  • 500 g de mussarela ralada ou picada
  • 150 g de parmesão ralado

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 300 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 20 g de sal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido na água
  • 1 brócolis cozido e picado
  • 300 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Noz-moscada (opcional)

Modo de Preparar:

Lasanha:

  • Em uma assadeira, coloque a massa de lasanha, cubra com o molho, a mussarela e o presunto.
  • Repita esta operação até preencher toda assadeira.
  • Na ultima camada, coloque o molho, a mussarela e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 20 minutos.
  • Sirva quente.

Molho branco:

  • Ferva o leite, acrescente o creme de leite, o sal e a margarina.
  • Misture bem e sem parar, acrescentando o amido bem devagar em fogo brando.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon.
  • Deixe fritar.
  • Em seguida retire o excesso de gordura.
  • Adicione os brócolis e o molho branco.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Arroz com Presunto e Passas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 100 g de presunto sem capa de gordura
  • 100 g de azeitona verde
  • 100 g de uva-passa
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola pequena
  • Quanto baste de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura em pedacinhos pequenos e leve para cozinhar com uma pitada de açúcar.
  • Aproveite a água da cenoura para cozinhar o arroz.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Pique todos os ingredientes.
  • Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar, junte o pimentão com um pouco de água.
  • Então, acrescente o restante dos ingredientes, isto é, cenoura, passas, azeitonas, e por último o presunto.
  • A seguir, junte tudo ao arroz pronto e leve à mesa para servir.
  • Se quiser também poder levar ao forno com queijo ralado para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Quiche de Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 140 g de manteiga
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 150 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 150 g de queijo prato picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 3 ovos batidos
  • 50 g de parmesão
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata no processador; a farinha de trigo com a manteiga.
  • A seguir, acrescente sal, creme de leite (ou água gelada), açúcar, a gema e fermento químico.
  • Bata até ficar uma massa homogênea.
  • Abra a massa em uma fôrma de silicone, dê uns furos com um garfo e leve para assar por 3 minutos.
  • Retire a massa do forno, coloque o recheio polvilhe mais queijo ralado e retorne ao forno para assar por mais 30 minutos.

Recheio:

  • Pegue uma vasilha; bata os ovos, misture o creme de leite, presunto e queijo fatiado, o queijo parmesão ralado, pimenta e noz-moscada.

Fonte: http://www.moo.pt

Rondele de Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto sem capa de gordura
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Prepare antes o molho.
  • Abra a massa em cima da pia.
  • Disponha sobre ela a mussarela, coloque outra camada de massa por cima e disponha o presunto.
  • Enrole como se fosse um rocambole.
  • Ponha para gelar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de usar, retire os rocamboles da geladeira, corte-os em rodelas com cerca de 2 dedos de largura.
  • Unte uma fôrma refratária, com molho, disponha as rodelas cubra com bastante molho, polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt