Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão

Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e ParmesãoIngredientes da Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão:

  • 40 g de rúcula hidropônica (folhinhas)
  • 30 g de radicchio
  • 20 g de erva-doce laminada (previamente gelada, imersa em água e gelo)
  • 40 g de pêssego fresco com casca cortado em fatias meia-lua
  • 30 m de molho ao aceto balsâmico
  • 15 g de presunto cru (fatiado)
  • 10 g de lascas de parmesão
  • 10 g de nozes assadas quebradas

Molho Aceto Balsâmico:

  • 100 ml de aceto balsâmico
  • 60 ml de suco de laranja
  • 150 ml de óleo de milho
  • 150 ml de azeite
  • 1 dente de alho
  • 10 colher (sopa) de mel

Continue lendo

Salada de Morango com Presunto Cru

Ingredientes da Salada de Morango com Presunto Cru:

Molho:

  • 2 colheres (chá) de mel
  • 1 ½ colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Estragão fresco e picadinho a gosto

Salada:

  • 50 g de folhas de alface
  • 50 g de folhas de agrião
  • 8 fatias finas de presunto cru
  • 140 g de morangos bem vermelhos
  • 60 g de queijo fresco em cubinhos

Continue lendo

Figo com Presunto Cru e Alecrim

Figo com Presunto Cru e AlecrimIngredientes do Figo com Presunto Cru e Alecrim:

  • 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 figos bem lavados
  • 200 g de presunto cru em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco

Continue lendo

Filé à Siberiana

Ingredientes:

  • 450 g de filé-mignon cortado em 4
  • 100 ml de molho madeira
  • 4 fatias de presunto cru grelhado
  • 200 g de arroz
  • 1 cenoura cozida e cortada em rodelas
  • ½ maço de cheiro-verde picado
  • 50 ml de creme de leite
  • 30 g de parmesão
  • 2 colheres de manteiga
  • 20 g de azeitonas portuguesas com caroço

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente o arroz, cenoura, cebola, cheiro-verde, creme de leite, parmesão, e a azeitonas por dois minutos.
  • Grelhe o filé, cubra com as fatias de presunto cru, aqueça o molho madeira e despeje sobre os medalhões.

Fonte: www.peetersplace.com.br