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Pasta de Ricota 06

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Ingredientes:

  • 500 g de ricota passada por peneira
  • 4 pimentões vermelhos em conserva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 2 pepinos em conserva
  • 8 azeitonas recheadas
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Misturar a ricota com um pouco do líquido dos pimentões em conserva.
  • Cortar os pimentões em quadradinhos.
  • Picar os pepinos, a cebolinha e a cebola.
  • Acrescentar a ricota, juntamente com as azeitonas cortadas em rodelas.
  • Mexer bem e temperar.
  • Servir com bolachinhas salgadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo Crioulo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de pimentões verdes picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de cogumelos, em lata, escorridos
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Torradas
  • 6 ovos

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola e os pimentões na manteiga ou margarina, por alguns minutos.
  • Acrescentar os cogumelos, as alcaparras e o molho de tomate.
  • Aquecer bem, bater os ovos e cozinhar com os ingredientes restantes, mexendo até que os ovos estejam firmes.
  • Servir sobre torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Chique

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho picadinhos
  • ½ xícara (chá) de batata cozida espremida
  • ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado
  • ¼ xícara (chá) de bacon moído
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Arroz branco e salada verde para acompanhar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 600 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 claras para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misturar a carne moída, o bacon, a cebola, o alho, as gemas, o purê de batata, a farinha de rosca, o cheiro verde, o pimentão, sal e pimenta.
  • Amassar bem com as mãos.
  • Modelar bifes pequenos, levemente achatados, e passar pela farinha de trigo, pelas claras e pela farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Escorrer em papel toalha e servir acompanhado de arroz branco e salada verde

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Cerveja

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Ingredientes:

  • 3 bifes grandes de coxão mole
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de cerveja
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ tablete de caldo de carne
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bater bem os bifes.
  • Temperar com o sal e a pimenta e regar com o óleo e reservar.
  • À parte, misturar os demais ingredientes tomando o cuidado de esfarelar bem o tablete de caldo e acrescentar aos bifes.
  • Levar ao forno alto por 15 minutos.
  • Após 10 minutos, virar os bifes.
  • Servir com batatas cozidas e salpicadas com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Cogumelo 01

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco light
  • ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 100 g de cogumelo
  • 1 cebola pequena cortada fininha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os bifes em um refratário.
  • Polvilhar com sal e pimenta.
  • Cobrir com o cogumelo, o pimentão e a cebola.
  • Regar com o vinho, cobrir com papel-manteiga e levar ao micro-ondas por 9 a 10 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja macia e perca a cor avermelhada.
  • Virar na metade do tempo.
  • Deixar descansar por 5 minutos.
  • Servir acompanhado de arroz ou macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com