Arquivo da tag: Pimentão

Lagarto na Cerveja 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 garrafa de cerveja (600 ml)

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Sálvia, tomilho, louro, pimenta do reino, orégano
  • Sal a gosto

Finalização:

  • Azeitonas verdes e pretas
  • 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva fatiado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe na panela de pressão o lagarto com a cerveja por 30 minutos.

Molho:

  • Cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Depois de fria, corte a carne em fatias bem finas com a faca elétrica (se não tiver essa faca, leve a carne a uma padaria ou casa de frios).
  • Outra opção é congelar a carne antes de cortá-la.
  • Depois, coloque em uma travessa o molho e a carne, intercalando-os.
  • Finalize com as azeitonas pretas e o pepino fatiado.

Fonte: Moyses Jesus Pires Faria – http://www.salcisne.com.br

Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 tomate picado
  • Pimentão bem picado a gosto e opcional
  • Sal a gosto
  • 1 fio de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido, até a cebola murchar;
  • Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos;
  • Acrescente a carne moída e o sal e refogue até a carne perder a cor vermelha, mexendo sempre, para não empelotar;

Notas:

  • Se for usar a carne moída como recheio de pastel, deixe ficar bem sequinha,
  • Caso se destine a outros preparos, não deixe a carne secar completamente, deve ficar com um pouco de caldo.
  • Retire o miolo do pão francês e coloque em seu lugar a carne moída, e faça o famoso sanduíche (mexicano; boi ralado ou buraco quente).

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://www.salcisne.com.br

Salada Marítima

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Ingredientes:

  • ½ kg de polvo
  • 200 g de bacalhau
  • 500 g de camarão rosinha
  • 250 g de salmão
  • ½ kg de cebola roxa
  • ½ kg de cenoura ralada
  • 250 g de pimentão em conserva sem pele
  • 50 g de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de Vinagre
  • 1 copo de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Para preparar essa salada especial, recheada de peixes e frutos do mar, primeiro é necessário cozinhar todos os frutos do mar ao dente, e também os peixes
  • Depois, misturar todos os temperos com essas delícias “marítimas” uma hora antes de servir, para que tudo fique bem saboroso.

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Salada Cozida de Berinjela e Pimentão

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1 ramo de salsão
  • 2 pimentões verdes médios
  • 1 cebola média
  • ½ colher (soa) de óleo vegetal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de sal refinado
  • ½ colher (café) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, o salsão e os pimentões.
  • Pique o salsão bem miudinho e corte as berinjelas e os pimentões em fatias bem finas no sentido do comprimento.
  • Aqueça o óleo vegetal numa panela, junte o sal, a cebola bem picadinha e o vinagre, e refogue as berinjelas, os pimentões e o salsão até que fiquem macios.
  • Junte o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para que todos os ingredientes se misturem bem.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e arrume numa saladeira funda.
  • Na hora de servir, acrescente molho Golf

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Lombo com Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

Lombo Suíno

  • 200 g de Lombo Suíno Frimesa cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 8 cubos de abacaxi
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de molho de cereja
  • 250 ml de óleo para fritar

Massa para Empanar

  • 1 colher (sopa) de ovo batido
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere previamente o lombo suíno com o sal, a pimenta e o amido de milho.
  • Passe o lombo na massa para empanar, fritando no óleo bem quente, um a um, até dourar. Reserve.
  • Coe o óleo da fritura e frite o pimentão e a cebola.
  • Coloque tudo em uma peneira para escorrer e depois, transfira para uma panela e ferva com o molho de cereja e o abacaxi em cubos.
  • Disponha a carne em uma travessa e cubra com o molho agridoce.

Fonte: http://www.frimesa.com.br