Arquivo da tag: Pimentão

Bacalhau com Batatas e Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau porto demolhado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho em fatias
  • 4 batatas cozidas
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas.
  • Cozinhar, a posta de bacalhau e as batatas, numa panela com água e um fio de azeite.
  • Numa frigideira com azeite, dourar o alho, a cebola, o pimentão picado e o louro.
  • A seguir, acrescentar os tomates picados, a salsinha picada com 2 conchas do caldo do bacalhau e deixar refogar.
  • Retirar as postas já cozidas de bacalhau, e colocar dentro do refogado (cozinhar por mais 5 minutos).
  • Pegar um refratário, colocar as batatas cozidas, as postas por cima e cobrir com o refogado (coado).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Batatas 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 100 g queijo ralado
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão roxo
  • 2 cebolas médias
  • ½ maço de salsinha
  • 6 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • 8 batatas em rodelas
  • 2 ovos cozidos
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau de molho em uma vasilha com gelo.
  • Quando o gelo derreter, trocar o gelo.
  • Repetir esta operação umas 3 vezes, deixando de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, cozinhar o bacalhau e reservar.
  • Cortar os pimentões, as cebolas, os tomates, o alho em rodelas, colocar numa panela e cozinhar junto com as batatas, acrescentar um pouco de sal.
  • Depois de cozido, colocar as batatas no fundo de uma travessa e ir intercalando com bacalhau, pimentões, tomate, cebola, alho, ovos, salsinha e azeitonas, ao mesmo tempo em que for sendo despejado bastante azeite.
  • Colocar por cima o queijo ralado e levar ao forno médio por alguns minutos, até a batata dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Assado e Batatas a Murro

Publicado em por
Responder

Bacalhau Assado com Batatas a Murro 03

Ingredientes:

  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 4 postas de bacalhau
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates
  • 12 batatas
  • 1 cebola

Molho:

  • Dentes de alho descascados e picados
  • Sal e pimenta preta moída na altura
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre

Continue lendo →

Tambaqui Recheado com Pirão na Brasa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg peixe
  • 50 g de sal
  • 1 maço de cheiro verde
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 150 ml de vinagre
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates
  • 150 g de farinha de mandioca
  • Limões

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe em água corrente até tirar todos os resíduos de sangue; deixe de molho no sal e limão por 10 minutos,
  • Enquanto prepara o pirão para rechear o peixe.

Recheio

  • Picar bem os tomates, o cheiro verde, a cebola e o pimentão e misturar com o vinagre e duas colheres de azeite.
  • Juntar o vinagrete a uma pequena porção de farinha de mandioca, de forma que o pirão daí extraído ficará bastante úmido;
  • Em seguida encher o peixe com pirão.
  • Depois de recheado o peixe deverá ser untado com azeite e envolvido em papel alumínio;
  • Levar à churrasqueira por 30 minutos.

Fonte: http://www.receitafacil.com