Arquivo da tag: Pimentão

Arroz com Polvo 05

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Ingredientes:

  • 1 polvo grande (cerca de 1 kg)
  • 1 cebola grande (para a 1ª etapa)
  • Azeite a gosto
  • 1 cebola média (para a 2ª etapa)
  • 1 dente de alho
  • Coentro a gosto
  • 2 folhas de manjericão
  • 1 tomate
  • 1 pimentão
  • 2 pimentas de cheiro (nariz de bruxa)
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Molho shoyu
  • 250 ml leite de coco
  • 2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)

Modo de Preparar:

1ª ETAPA:

  • Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio, e deixe cozinhar por 40 minutos;
  • Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia;
  • Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, e reserve.

2ª ETAPA:

  • Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água;
  • Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo;
  • Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar;
  • Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Arroz de China com Curry

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 linguiça de porco,
  • 3 cabeças de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 pimentão
  • Muito tempero verde
  • 2 colheres (chá) de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho em pedaços pequenos, sem amassar ou moer, e doure-o.
  • Depois doure a cebola e o pimentão.
  • Estes três ingredientes devem ser cortados mais ou menos na mesma proporção.
  • Depois corte a linguiça, também na mesma proporção, e misture.
  • Quando tudo estiver dourado misture o arroz, coloque água fria e tampe.
  • Quando estiver quase cozido coloque o tempero verde e por último o curry.
  • Mexa bem e deixe cozinhar mais cinco minutos, mexendo.
  • Sirva com salada de tomates com muito manjericão, molho de alho, sal, vinagre de vinho, limão e umas gotas de molho inglês

Fonte: http://ereceitas.com.br

Camarão Tropical 05

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Ingredientes:

  • 400 g de tomate, cebola e pimentão
  • 250 g de camarão cozido.
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê e outra de azeite
  • Chuchu, cenoura e batata, 100 gramas de cada
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 50 g de abacaxi
  • Azeite de oliva
  • Cheiro verde e sal a gosto
  • 1/2 litro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em água

Modo de Preparar:

  • Na frigideira, o azeite de oliva e a metade do óleo de dendê para fritar o camarão.
  • Separe.
  • Em outra panela, o restante do dendê para refogar as verduras e legumes.
  • Junte o molho de tomate, o leite de coco.
  • Agora misture o camarão.
  • Sal, abacaxi e, por último, camarão tropical na casca do coco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Camarão com Requeijão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 1 vidro de molho de tomate tipo pomarola grande
  • 1 pimentão verde sem pele e sem sementes
  • 1 ½ copos de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 pão de fôrma sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Ponha no liquidificador o molho de tomate e o pimentão.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma tigela e adicione um copo de requeijão.
  • Aqueça o azeite e junte o creme de requeijão.
  • Leve ao forno até ficar quente e ponha o camarão.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Umedeça as fatias de pão no leite e forre um refratário untado.
  • Espalhe um pouco do creme de camarão
  • e repita as camadas até terminarem os ingredientes.
  • Finalize com o restante do requeijão, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Batata Aperitivo Quente

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva
  • 400 g de batata bolinha
  • 1/2 pimentão verde pequeno picado
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva.
  • Acrescente a batata e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo.
  • Junte o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cebola e a salsinha.
  • Misture e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br