Salpicão Tropical

Coloque a carne na panela de pressão com a água, o vinagre, o caldo de carne, o sal e uma folha de louro, espere pegar pressão e deixe cozinhar por mais 50 minutos.
A seguir retire a carne da panela e fatie.
Reserve o caldo.
Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola e o tomate, junte o pimentão verde, vermelho e amarelo e refogue.
Acrescente o caldo do cozimento da carne e o orégano.
A seguir coloque a carne fatiada, mexa delicadamente e desligue.

Galinhada Caipira 02

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por 10 minutos.
Junte a cebola, o arroz e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o extrato de tomate, a água, o sal e cozinhe por 10 minutos.
Junte o pimentão, o milho e cozinhe com a panela tampada por 5 minutos ou ate o arroz ficar macio.
Acrescente a salsinha e misture.
Sirva em seguida.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervendo, até ficar al dente. Escorra e passe na água fria.
Em uma vasilha pequena, faça um molho, misturando o azeite, a pimenta, o suco de limão, o manjericão e a pimenta do reino.
Em uma tigela, misture o macarrão com o tomate, o pimentão, a cebola, o pepino e a azeitona preta.
Acrescente o molho já preparado e misture bem ao macarrão.
Leve à geladeira por 30 minutos.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a abóbora com o alho, a metade do sal e as pimentas.
À parte, o peixe e os camarões, com o restante do sal, o limão e uma colher de coentro.
Aqueça a abóbora com o óleo, junte os tomates e a cebola.
Deixe cozinhar, em fogo brando, até ficar macia.
Em outra panela, refogue o peixe e o camarão na manteiga, por cerca de 5 minutos.
Junte ao refogado de abóbora e cozinhe por 3 minutos.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Junte metade dos ovos batidos ao refogado, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
Desligue o fogo e adicione a outra colher de coentro.
Passe para uma frigideira,
Cubra com o restante dos ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente para dourar.
Enfeite com o pimentão, a cebola e sirva.