Arquivo da tag: Pimentão

Cozido Argentino

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Cozido ArgentinoIngredientes:

  • ½ kg de patinho em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ pimentão verde picado
  • 1 talo de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates picados (sem pele e sem semente)
  • ½ lata de milho-verde
  • 1 batata cortada em quatro partes
  • 1 batata-doce cortada em rodelas largas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas
  • ½ xícara (chá) de pêssego picado
  • 1 maçã picadinha em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 laranja cortada em quatro partes
  • ½ xícara (chá) de amêndoas picadas
  • ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Reservar as frutas, a farinha e as amêndoas.
  • Temperar a carne com sal, pimenta e a farinha de trigo.
  • Aquecer o óleo e fritar os cubos de carne, em seguida acrescentar os ingredientes, a água e cozinhar até a carne ficar macia.
  • Coloque os ingredientes doces até levantar fervura.
  • Retirar, colocar em uma travessa e polvilhar o cheiro-verde e as amêndoas.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv

Bacalhau da Noruega com Feijão

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Bacalhau da Noruega com FeijãoIngredientes:

  • 4 postas de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 1 litro de leite
  • Suco de 1 limão
  • 4 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 ramo de coentro3 colheres (sopa) de vinagre
  • 300 g de feijão de sua preferência cozido
  • 3 ovos cozidos
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar em pedaços as postas de Bacalhau da Noruega.
  • Coloque numa tigela e cubra com leite.
  • Acrescente o suco de limão e 2 dentes de alho picados.
  • Deixe de molho por 30 minutos.
  • Escorra o bacalhau e frite-o ligeiramente em metade do azeite.
  • Acrescentar na frigideira as cebolas cortadas em rodelas até ficarem transparentes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte os pimentões em tiras e mexa bem.
  • Misture o azeite restante em mostarda, o alho que sobrou, escaldado, as alcaparras e o coentro picados. Tempere com sal e vinagre. Reserve.
  • Aqueça o feijão e coloque-o numa saladeira, sem o caldo.
  • Ponha os pedaços de Bacalhau da Noruega e regue com o molho de alcaparras.
  • Misture bem.
  • Polvilhe com os ovos picados e sirva decorado com azeitonas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz de Forno com Cupim

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Arroz de forno com cupimIngredientes:

Cupim:

  • 1,2 kg de cupim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (americano) de suco de laranja
  • 1 copo (americano) de molho de soja
  • 1 copo (americano) de vinho tinto
  • ½ copo (americano) de azeite
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
  • 1 l de água

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro do caldo do cozimento do cupim
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de ervilha

Outros ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 300 g de provolone em cubos

Modo de Preparar:

  • Coloque o cupim na panela de pressão, e junte os ingredientes.
  • Deixe cozinhar por 2 horas ou até que a carne esteja macia.
  • Retire a carne da panela, desfie e reserve.
  • Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
  • Aos poucos coloque o caldo reservado da panela de pressão e cozinhe para encorpar.
  • Então, acrescente a carne desfiada, o pimentão e a ervilha.
  • Misture bem e num refratário, junte o arroz e os pedaços de queijo e leve ao forno médio para derreter.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Arroz da Família

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Arroz da FamíliaIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite
  • 2 dentes de alho triturados ou picados
  • 1/2 cebola picada
  • 100 g de bacon picado
  • 1 calabresa picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 tomates maduros cortados na vertical
  • Tempero baiano a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sobremesa) de molho shoyu
  • 3 colheres (sobremesa) de molho de tomate
  • 3 copos de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e reserve
  • Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola e o bacon.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Acrescente o tomate e o pimentão, tampe a panela e espere murchar um pouco.
  • Acrescente o tempero baiano, o molho de pimenta, o shoyu, a calabresa e mexa bem.
  • Acrescente o arroz, sempre mexendo.
  • Coloque o sal a gosto.
  • Acrescente o molho de tomate misturado a 2 copos de água.
  • Após secar, acrescente mais 1 copo de água e aguarde secar, mas não totalmente, o legal é deixar úmido.
  • Sirva quente e se quiser, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
  • Pode servir com carne e frango assados.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Cuxá Maranhense

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Arroz de Cuxá MaranhenseIngredientes:

  • Vinagreira (erva verde meio amarga)
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • 150 g de camarão seco
  • Gergelim a gosto
  • ½ kg de arroz branco cozido
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque a vinagreira para cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
  • Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarão seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incorporar ao refogado.
  • Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
  • Por fim e só degustar esse típico arroz maranhense

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br