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Lula a Dorê com Legumes Confitados

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Lula a Dorê com Legumes ConfitadosIngredientes:

  • 150 g de lula média fresca
  • 70 g de pimentão vermelho
  • 70 g de pimentão verde
  • 1 tomate
  • Azeite a gosto
  • 4 folhas de manjericão basílico
  • 1 colher (chá) de tempero completo

Modo de Preparar:

Legumes confit:

  • Cortar os pimentões em pedaços grandes.
  • Cortar o tomate ao meio.
  • Untar uma assadeira com o azeite, adicionar os pimentões, tomate, manjericão e um fio de azeite.
  • Fechar a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno a 90°C de 6 a 10 minutos, até dourar bem. Reservar.

Lula:

  • Retirar as pontas da lula e fatiar em pedaços (espessura de 1 dedo e ½).
  • Utilizar também os tentáculos.
  • Temperar com o tempero completo.
  • Aquecer bem uma frigideira e colocar um fio de azeite.
  • Adicionar as lulas temperadas (não mexer para não soltar líquidos).
  • Deixar dourar bem.
  • Mexer para que todos os lados fiquem bem douradinhos.
  • Adicionar os pimentões e o tomate.
  • Montar o prato finalizando com as folhas de manjericão.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Macarrão Cremoso ao Forno

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Macarrão Cremoso ao FornoIngredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão coado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 g de espaguete cozido al dente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o pimentão, as alcaparras, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Retire do fogo, misture delicadamente o macarrão.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão à Bolonhesa no Forno Micro-ondas

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Macarrão à Bolonhesa no Forno Micro-OndasIngredientes:

  • 300 g de patinho moído
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 500 g de macarrão
  • 1 l de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Leve para refogar no forno micro-ondas por 6 a 8 minutos em potência alta a carne, a cebola, o alho e o pimentão.
  • Acrescente o purê de tomate, o sal, o açúcar e a pimenta.
  • Retorne ao forno micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta e reserve.
  • Leve a água para ferver por 10 minutos na potência alta.
  • Acrescente o óleo, o sal e o macarrão e cozinhe por 10 a 12 minutos em potência alta.
  • Mexa duas ou três vezes durante o cozimento, retire e deixe em tempo de espera.
  • Tempere com o molho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Antepasto Especial de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1/4 de pimentão verde em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 100 g de azeitona (sem o caroço)
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 100 g de uva-passa
  • 1/2 copo (americano) de vinagre
  • 1/2 copo (americano) de água
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano e sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.
  • A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.
  • Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
  • Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.
  • Deixe cozinhando até ficar bem macio.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

Dica: deixe o patê “curtindo” por mais ou menos 48 horas em geladeira. Dessa forma, o sabor é acentuado. Essa quantidade serve de 30 a 40 torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bife de Panela com Pirão

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole em bifes
  • 1 colher (chá) de tempero caseiro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola em rodelas
  • ½ pimentão vermelho em rodelas
  • ½ pimentão amarelo em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 batatas em rodelas largas
  • 2 folhas de louro
  • ½ l de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 ml de cerveja
  • 5 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Passar nos bifes o tempero caseiro.
  • Coloque na panela o óleo e em seguida montar em camadas, o tomate, a batata, o bife, o pimentão e a cebola até terminar.
  • Em seguida acrescentar as folhas de louro o molho de tomate, o caldo de legumes, a cerveja e um pouco de salsa.
  • Tampar a panela cozinhar por 15 minutos.
  • Retire do fogo e coloque em uma travessa.
  • Misture aos poucos no molho restante com a farinha de mandioca formando um pirão.
  • Coloque ao lado da carne e polvilhe a salsa picada.

Fonte: Programa Sabor de Vida – http://www.a12.com/tv