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Arroz do Campeão

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Arroz do CampeãoIngredientes:

  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 pimentão vermelho em tirinhas
  • 1 cenoura (média) picada com ralo de batata palha
  • 1 lata de ervilha
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 colheres de margarina

Modo de Preparar:

  • Doure a linguiça no óleo, junte a cebola e deixe murchar.
  • Acrescente o arroz, o pimentão, os cubinhos de caldo de galinha e refogue.
  • Misture a ervilha escorrida e 3 1/2 xícaras de água fervente e cozinhe
  • Enquanto isso em outra panela coloque a margarina junte a cenoura e frite bem.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque em um refratário, misture com a cenoura e pronto, é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão no Coco 02

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Camarão no Coco 02Ingredientes:

  • 24 vieiras grandes
  • Sal a gosto
  • 8 camarões grandes, limpos, com a cauda
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 1/2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 xícara de feijão-branco, cozido e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho, cortado em cubinhos
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere as vieiras com sal e, em uma frigideira untada com azeite, bem aquecida, doure-as ligeiramente, em fogo alto, por dois minutos de cada lado. Reserve.
  • Faça o mesmo com os camarões.
  • Em uma tigela, misture o azeite com o suco de limão e o manjericão.
  • Sirva as vieiras e os camarões com o azeite temperado, o feijão e o pimentão, decorados com manjericão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Caranguejo Escondido

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Ingredientes:

Cuscuz de Arroz:

  • 250 g de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de sal
  • Água suficiente

Carne de Caranguejo:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde (pequeno) picadinho
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • 2 pimentas-de-cheiro picadas
  • 500 ml de leite de coco light
  • 2 pacotes de tempero para peixe
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 500 g de carne de caranguejo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro-verde
  • 3 pimentas-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

Cuscuz de Arroz:

  • Misture todos os ingredientes, e coloque na cuscuzeira.
  • Deixe cozinhar. Reserve.

Carne de Caranguejo:

  • Em uma panela, coloque o óleo, e refogue a cebola, alho, os pimentões, a pimenta de cheiro, e refogue bem.
  • Acrescente o leite de coco, colorífico, sal, pimenta-do-reino, e a carne de caranguejo, e deixe ferve um pouco.
  • Junte a farinha de trigo, mexa para encorpar um pouco, acrescente o cheiro-verde.
  • Retire do fogo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque a carne de caranguejo, e cubra com o cuscus.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido e leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.

Fonte: Chef Mattu Macedo

Macarrão Light 02

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Macarrão Light 02Ingredientes:

  • 300 g de frango cortado em tiras bem finas
  • 65 g de pimentão cortado em tiras
  • 70 g de champignon
  • 200 g de bifum (macarrão de arroz) cozido e escorrido
  • 3 ovos,
  • Sal,
  • Glutamato de monossódio

Modo de Preparar:

  • Frite o frango e, quando estiver quase no ponto, acrescente o pimentão, champignon.
  • Quando estiver no ponto, escorra e, numa panela vazia, frite os três ovos mexendo bem com a concha, como se fossem fazer ovos mexidos.
  • Quando os ovos estiverem parecendo fios de ovos, acrescente o sal, glutamato de monossódio, o restante dos ingredientes escorridos, o bifum cozido e escorrido.
  • Mexa bem e o prato estará pronto.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Macarrão à Calabresa 03

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Ingredientes:

  • 2 gomos de linguiça calabresa fresca
  • 6 tomates grandes
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de azeitona verde
  • Quanto baste de orégano
  • 150 g de mussarela em cubos pequenos
  • 1 pacote de macarrão

Modo de Preparar:

  • Coloque água para ferver e escalde as linguiças.
  • Escorra a água e retire a pele.
  • Em uma tábua de carnes corte as linguiças em rodelas bem finas.
  • Em uma panela antiaderente coloque as rodelas de linguiça para fritar, em fogo baixo, com a panela tampada, sem adicionar óleo, pois a própria linguiça já solta bastante óleo.
  • Quando elas já estiverem bem douradinhas acrescente a cebola picadinha, o pimentão, a pimenta-do-reino e deixe dourar levemente.
  • Por último, sem deixar queimar, o alho socado juntamente com o sal.
  • Acrescente então meio copo de água e deixe refogar por uns 5 minutos.
  • Lave bem os tomates corte-os em quatro e coloque na panela deixando cozinhar em fogo brando até que se desmanchem em um saboroso molho.
  • Acrescente o açúcar.
  • Quanto mais tempo cozinhar melhor para que o molho fique bem grosso.
  • Enquanto apura o molho coloque água em outra panela para cozinhar o macarrão de sua preferência.
  • Quando chegar a hora de servir, acrescente as azeitonas e o orégano ao molho.

Montagem:

  • Em um refratário coloque em camadas, sendo que o molho deve ser o primeiro e também o último ingrediente.
  • Uma camada de molho, outra de macarrão, alguns cubinhos de queijo, até colocar tudo.
  • Fica muito bonito alguns cubinhos de queijo e azeitonas por cima.
  • Leve ao forno para gratinar levemente e derreter o queijo se quiser.
  • Quando o molho está bem quente na hora de misturar pode-se apenas misturar o molho e o macarrão jogando o queijo aleatoriamente.

Nota: pode-se substituir os tomates por 1 caixa de polpa de tomate. Não serve extrato.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br