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Picadinho de Peixe

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Picadinho de PeixeIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe sem espinhas (pode ser peixe de água doce)
  • 1 tomate em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • Ervas frescas picadas a gosto (alfavaca, coentro, salsinha e cebolinha)
  • 1 pimenta-de-cheiro sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
  • Passe o peixe na máquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentão, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde.
  • Tempere com o suco de limão e o sal.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
  • Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Dica: você pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de milho-verde cozido;
  • 40 g de tomate-cereja ao meio;
  • 2 talos de salsão fatiados;
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos;
  • 1 cebola roxa picada;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • 100 g de queijo prato em cubos pequenos;
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • Sal;
  • 125 ml de aceto balsâmico.

Modo de Preparar:

  • Misture, em uma tigela grande, o vinagre, o mel e o sal.
  • Adicione o milho, o tomate, o salsão, a cebola, a salsa e o queijo.
  • Misture tudo muito bem e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Omelete Espanhola 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 talos de salsão picados
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 4 ovos batidos
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque metade da manteiga e do azeite numa panela rasa e antiaderente.
  • Adicione as cebolas (fogo médio) e deixe que fiquem macias, mas não torradas.
  • Adicione o salsão e o pimentão e mexa com uma colher de pau, até que as cebolas comecem a dourar.
  • Acrescente os tomates, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos.
  • Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta e mexa por mais 1 minuto.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque o azeite e manteiga restante numa frigideira antiaderente, leve ao fogo médio e adicione os ovos.
  • Deixe por cerca de 3 minutos até solidificar e, com uma espátula, vire do outro lado.
  • Coloque o molho preparado na superfície da omelete, dobre-o ao meio (em formato de meia-lua) e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Arroz à Espanhola 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 fatias de bacon
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 pimentão verde, picadinho
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  •  Azeite
  • 1 folha de louro
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 xícara (chá) de presunto picado em cubos

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon e frite-o numa caçarola funda, até ficar tostado; retire-o da caçarola, deixando ficar a gordura.
  • Pingue nela um pouco de azeite.
  • Nessa gordura do bacon e azeite refogue a cebola e o pimentão até corarem.
  • Junte o arroz, cubra com água quente, adicionando o extrato de tomate, os cravos, a folha de louro e o presunto picado.
  • Misture tudo e cozinhe em fogo lento perto de 30 minutos.
  • Quando estiver cozido, retire os cravos e o louro, passe para uma terrina e salpique o bacon por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Arroz Colorido ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo para arroz branco
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de creme de leite
  • ¼ pacote de kani kama cortado em pedaços pequenos (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em um refratário alto, coloque a água e leve ao micro ondas em potência alta por 3 a 4 minutos.
  • Retire, adicione o óleo, o tablete de caldo e o arroz e misture bem.
  • Volte ao micro com o recipiente tampado, na mesma potência por cerca de 8 minutos.
  • Misture e deixe descansar por 6 minutos.
  • Escalde os pimentões com água fervente e misture ao arroz bem quente e adicione o kani.
  • Despeje o creme de leite sobre o arroz e misture delicadamente para incorporar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br