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Arroz com Batata Palha, Milho e Pimentão Vermelho

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Arroz com Batata Palha, Milho e Pimentão VermelhoIngredientes:

  • Arroz
  • 1 lata de milho
  • Batata palha o quanto baste
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 2 caldos de legumes
  • Óleo de canola
  • Cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picadinha num fio de óleo.
  • Depois misture o milho (sem a água) e o pimentão.
  • Deixe refogar mais.
  • Jogue o arroz lavado e mexa bem.
  • Salpique os sachês de caldo de legumes e mexa mais.
  • Adicione água normalmente, para refogar o arroz.
  • Acerte o sal, tampe e deixe cozinhar.
  • Depois de pronto, misture batata palha o quanto você quiser.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Empadão de Frango 05

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Empadão de FrangoIngredientes do Empadão de Frango:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 500 g de margarina
  • 1 1/2 colheres de creme ou sopa de cebola
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pimentão verde médio picado em tiras
  • 1 cebola branca média cortada em cubinhos
  • 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
  • 2 dentes de amassados
  • 1 sachê de molho pronto de sua preferência
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 copos (200 g) de requeijão
  • 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

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Arroz da Vó Iveluz

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Arroz da Vó IveluzIngredientes do Arroz da Vó Iveluz:

  • 3 copos de arroz
  • 400 g linguiça de frango ou calabresa (fina) cortada em pedaços pequenos.
  • 400 g de frango (coxas e sobrecoxas) cortados em pedaços pequenos.
  • 3 tomates
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 2 pimentões médios
  • Alho
  • Sal
  • Óleo
  • Azeitonas
  • Azeite de oliva
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar o Arroz da Vó Iveluz:

  • Tempere o frango com sal e alho a gosto.
  • Reserve.
  • Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve à parte.
  • Na mesma panela refogue o frango aos poucos até dourar e reserve.
  • Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um tomate, um pimentão, acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar um molho.
  • Acrescente o arroz e mexa bem.
  • Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz.
  • Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar.
  • Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro-verde e azeitonas picadas a gosto, mexa bem.
  • Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto.
  • Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Atum à Moda Basca 02

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Ingredientes do Atum à Moda Basca:

  • 4 postas de atum branco de 250 g cada
  • 6 tomates sem peles e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5  colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (café) de açúcar
  • 2 pimentões vermelhos médios
  • 2 pimentões verdes médios
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1  xícara (chá) de água
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar o Atum à Moda Basca:

  • Prepare os pimentões.
  • Primeiro passe cada um pela chama de gás, até ficar preto.
  • Depois, coloque em água corrente e vá esfregando com as mãos para retirar a casca.
  • Retire as sementes e corte em tiras de 1 cm. Reserve.
  • Lave e seque muito bem as postas de atum.
  • Salgue e apimente.
  • Passe pela farinha e bata para retirar o excesso.
  • Esquente duas colheres de azeite em uma frigideira grande de fundo espesso, que possa abrigar as postas.
  • Frite ligeiramente o peixe, durante 4 minutos de cada lado.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e frite, no fogo médio, a cebola e o alho, até começarem a dourar.
  • Acrescente os pimentões, tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte os tomates, o açúcar e a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Coloque as postas nesse refogado e acrescente o louro e a salsinha.
  • Volte a cobrir e deixe cozinhar por mais 30 minutos, no fogo brando.
  • Se o molho começar a secar demais, coloque mais água.
  • Um pouco antes de servir, salgue, apimente e retire o louro e a salsinha.
  • Sirva com batatas cozidas, passadas na salsinha picada, ou com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cação Delícia Rápido

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Cação Delícia RápidoIngredientes do Cação Delícia Rápido:

  • 1 kg de cação em postas não muito grossas
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
  • 1 copo de requeijão de boa qualidade
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pimentão verde, vermelho e amarelo
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodela
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar o Cação Delícia Rápido:

  • Tempere o cação a seu gosto (de preferência meia hora antes).
  • Em uma panela, mas sem levar ao fogo, dissolva o copo de requeijão com o creme de leite e reserve.
  • Pegue um refratário, coloque o fio do azeite, arrume as rodelas de cebola, coloque o cação.
  • Em seguida, coloque os pimentões, a cebola, os tomates, salpique o coentro e regue com a mistura do requeijão com o creme de leite reservado.
  • Por último, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno já preaquecido por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada de alface.

Fonte:  http://gshow.globo.com (foto: Divulgação Globo)