Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Farofa de Camarões Molhadinha

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões miúdos limpos
  • 2 xícaras de farofa de mandioca pronta
  • 1 xícara de palmitos fatiados
  • ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
  • Cebolinha e salsa picadinha
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de tempero pronto
  • Pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande aqueça um fio de azeite e coloque os camarões.
  • Refogue, junte os outros ingredientes e refogue um pouco.
  • Junte a farofa de mandioca pronta, mexa bem e arremate com o cheiro verde

Fonte: Clube do Gordinho – http://receitasdatv.com

Asa de Frango ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 1 pimenta vermelha sem sementes picada
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Com auxilio de uma faca, retire as pontas de asa de frango.
  • Transfira as asas para uma tigela e tempere com raspas e suco de laranja, raspas e suco de limão, molho de pimenta, pimenta vermelha, gengibre, molho de soja (shoyu), azeite, sal e pimenta do reino.
  • Coloque tudo dentro de um saco plástico e deixe nesta marinada por cerca de 4 horas, dentro da geladeira.
  • Numa assadeira untada com azeite disponha, separadamente, as asas (não descarte a marinada) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  • De vez em quando regue com a marinada.
  • Com auxilio de uma espátula vire as asas de frango e deixe dourar o outro lado em torno de 15 minutos (sempre regando com a marinada).
  • Retire as asas do forno e para servir polvilhe a cebolinha e acompanhe com legumes grelhados.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Arroz com Coco e Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
  • 1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de abacaxi em calda coado
  • 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.
  • Misture os demais ingredientes e sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Leitão à Pururuca 04

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Ingredientes:

  • 1 leitão
  • 5 kg farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) gordura de porco
  • 1 garrafa vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 limões
  • 4 cebolas
  • 8 dentes alho
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta do reino
  • 1 pitada noz moscada
  • 2 maços salsinha
  • 6 ovos cozidos
  • 150 g azeitonas

Modo de Preparar:

  • Temperar o leitão e seus miúdos de véspera, com o vinho, o vinagre, o suco de limão, sal, a pimenta do reino, o alho esmagado, a pimenta vermelha e a noz moscada.
  • Cobrir com a salsinha picada.
  • Refogar na gordura os miúdos do leitão com as cebolas picadas.
  • Acrescentar a farinha de mandioca, os ovos cortados e as azeitonas e misturar, obtendo uma farofa úmida.
  • Rechear o leitão e costurar.
  • Assar em forno brando e regar com o molho de temperos.
  • Após cantar, tirar do forno e salpicar a pele do leitão com óleo bem quente, para que fique pururuca.
  • Enfeitar com salsa e rodelas de limão.

Fonte: http://www.desvendar.com

Camarão ao Coco com Molho de Manga e Hortelã

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios ou grandes limpos e sem a casca
  • 125 g de maizena
  • 4 claras ligeiramente batidas
  • 125 g de coco desidratado sem açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 600 ml de óleo vegetal
  • Raspas de limão

Molho:

  • 1 manga grande em pedaços
  • Suco de 2 limões
  • 1 pimenta vermelha de 1 cm sem sementes picada
  • Folhas de hortelã
  • Coentro fresco picado
  • 1 colher (chá) de molho de peixe
  • 2 colheres (sopa) de iogurte

Modo de Preparar:

Molho:

  • Bata bem todos os ingredientes no processador e reserve numa panela em banho-maria

Camarões:

  • Pré-aqueça o forno a 150°C
  • Lave e seque os camarões em papel-toalha
  • Coloque a maisena, as claras de ovo batidos e o coco em três vasilhas separadas
  • Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e passe na maisena
  • Retire o excesso, passe na clara e por fim no coco.
  • Aqueça o óleo numa wok grande ou numa panela média até que um pedaço de pão seco colocado no óleo comece a fritar imediatamente.
  • Mergulhe os camarões no óleo até dourarem, cerca de seis por vez
  • Deixe escorrer em papel toalha e mantenha quente no forno até terminar o procedimento
  • Sirva com o molho de manga e hortelã e, se quiser, enfeite com raspas de limão

Fonte: Júlio Gourmet – http://www.almanaqueculinario.com.br