Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Arroz à Vila Rica

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Ingredientes:

  • 100 g toucinho defumado (picado)
  • 1 galinha grande cortada pelas juntas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Água fervente
  • 2 cebolas bem picadas
  • 1/2 maço cheiro verde
  • 3 cenouras (bem cortadas)
  • 2 cravos da índia (inteiros)
  • 1 folha louro
  • 1 xícara (chá) de arroz (lavado e escorrido)
  • 1 pimenta vermelha (picada)

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho até que solte a gordura.
  • Junte a galinha cortada, previamente temperada com sal e pimenta do reino, e deixe dourar.
  • Cubra com água quente e adicione a cebola, o cheiro verde, as cenouras, os cravos, e a folha de louro.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Quando a galinha estiver quase cozida, acrescente o arroz e deixe cozinhar até que fique macio ou seque a água.
  • O arroz não deve ficar muito solto.

Fonte: http://www.desvendar.com

Arroz com Berinjela de Fada

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Azeite suficiente para fritar a berinjela
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150 g)
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 lata de molho pronto de tomate (340 g)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
  • Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
  • Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
  • Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro.
  • Em seguida, espalhe a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
  • Espalhe o queijo ralado e, por último, o arroz cru.
  • Coloque 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que seque a água.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Espaguete com Lulas à Provençal 01

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 500 g de lulas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • Pimenta vermelha
  • Salsinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra a água e reserve.
  • Limpe as lulas e corte-as em anéis.
  • Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a lula e refogue.
  • Adicione o alho, a pimenta vermelha, a salsinha, o sal e deixe no fogo por 10 minutos.
  • Retire do fogo, misture com o espaguete, regue com um pouco de azeite e sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Nassu na Salada

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Ingredientes:

  • ½ kg de berinjela
  • Sal
  • 2 dentes de alho picados
  • Óleo ou azeite de oliva

Para o molho

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (café) de Glutamato Monossódico
  • 1 pimenta vermelha bem picadinha

Modo de Preparar:

  • Descascar as berinjelas e cortar em fatias finas, temperar com sal e deixar descansando por 2h para soltar o líquido amargo
  • Depois disso, espremer muito bem e misturar o alho picado
  • Para o molho, juntar o óleo, o vinagre e os demais ingredientes e misturar bem, acrescentar sal se necessário
  • Colocar as berinjelas num recipiente de vidro ou louça, adicionar o molho preparado, espalhar por igual, cobrir com óleo ou azeite
  • Conservar na geladeira

Fonte: http://www.clickgratis.com.br 

Camarão à Newburg 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • Vinho do Porto ou branco
  • 1 colher de (café) de pimenta do reino moída
  • 1 pitada de caiena (pimenta vermelha)
  • 1 ½ colheres de manteiga
  • 1 cálice de conhaque
  • 3 colheres de catchup
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 gemas de ovo

Modo de Preparar:

  • Depois de pré-cozidos e limpos os camarões, refogar num pouco de manteiga.
  • Junte ao camarão o vinho, a quantidade suficiente para que o camarão fique bem coberto, temperar com sal, pimenta do reino moída e uma pitada de caiena.
  • Em fogo alto, deixe ferver até que o líquido se reduza à metade.
  • Bater o creme de leite com as gemas e a manteiga, e o de catchup.
  • Tire a panela do fogo, e junte a mistura de creme de leite.
  • Leve novamente a panela ao fogo, mexendo sempre para evitar que ferva.
  • Uma vez bem aquecido e o molho todo bem ligado como um creme, acrescente um cálice de conhaque, mexer e despejar numa terrina, servindo-se quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com