Salmão com Salada

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta, reserve.
Misture bem o agrião bem picadinho com o Cream Cheese, reserve.
Numa molheira, misture bem o suco de laranja, o azeite, o vinagre, sal e pimenta.
Grelhe o salmão dos dois lados numa chapa ou frigideira com azeite.
Arrume as folhas em um prato de salada, coloque o salmão grelhado sobre as folhas, coloque o creme de queijo por cima do salmão e use o molho para temperar as folhas.

Salmão Marinado 04

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, fazendo 2 bons filés.
Misture o sal com o açúcar e cubra as duas metades do salmão com essa mistura, salpique com o aneto.
Coloque um filé sobre o outro, pelo lado da carne.
Embrulhe o peixe num pano úmido, coloque num recipiente de plástico e leve a geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando.
Quando for servir, escorra os filés, coloque m pouco mais de aneto fresco.
Misture o creme de leite com o limão, a mostarda, sal e pimenta, até uma consistência de um creme espesso.
Corte fatias finas de salmão e sirva com o creme.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe, lave e tempere com o sumo dos limões e com sal.
Reserve por 1 hora.
Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque o azeite, a cebola e o tomate sem pele nem sementes, o ramo de salsa e coloque o peixe inteiro sobre estes ingredientes.
Tempere com o vinho branco, sal e pimenta, espalhe a banha por cima, cubra com uma cebola e o chouriço cortados às rodelas e leve ao forno em torno de 35 minutos em fogo médio (ou até o peixe ficar assado), regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque bem os peixes.
Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
Sirva gelado.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave bem o namorado, tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões.
Deixe no tempero durante 10 minutos.
Enquanto isso faça o recheio.
Refogue os camarões no alho, azeite e sal.
Retire os camarões e reserve.
Na mesma frigideira, espere ferver e junte os tomates picados, a salsa, a cebolinha e o coentro, tempere com sal e pimenta.
Mexa bem até ficar consistente.
Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas.
Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar).
Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte para o forno para dourar um pouco.