Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Hambúrgão Recheado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de carne moída de boa qualidade
  • 1 lata de molho para pizza pronto
  • 500 g de farinha de rosca
  • 500 g de mussarela
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne moída com o alho, cebola, pimenta do reino e o sal,
  • Misturar o trigo.
  • Reservar.
  • Bater os ovos.
  • Pegar uma quantidade de 3 colheres (sopa) da carne moída e abra na palma da mão, rechear com uma fatia de mussarela e com 1 colher rasa (sobremesa) de molho pronto, fechar o hambúrguer.
  • Passar no ovo e na farinha de rosca, fritar.
  • Servir quente.
  • Você pode fazer formato de hambúrguer (redondo e levemente achatado para colocar no pão ou no formato de quibe).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Burguer de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de cordeiro moída
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pitada de canela
  • Pitada de cravo em pó
  • Pitada de cominho
  • Sal e pimenta do reino
  • Pão de hambúrguer
  • Coalhada seca

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite em uma frigideira, aquecer e adicionar a cebola.
  • Refogar para que fique macia.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Colocar a carne em uma tigela e adicionar os temperos, a hortelã e a cebola.
  • Misturar rapidamente e molde 6 hambúrgueres.
  • Arrume-os sobre papel manteiga e levar à geladeira por 4 horas.
  • Aquecer uma chapa e grelhar os hambúrgueres, lembrando de adicionar sal e pimenta do reino.
  • Se quiser, montar sanduíches, com pão de hambúrguer e adicionando um pouco de coalhada seca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Pescada com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de pescada

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 500 g de palmito picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
  • Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
  • Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Retire e reserve.

Creme:

  • Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o palmito, o molho branco, a noz moscada, o molho de tomate e o sal.
  • Misture bem e ferva.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Peixe com Creme de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 6 filés de merluza
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os filés com papel toalha e coloque-os em uma tigela.
  • Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Retire o excesso de umidade dos filés e passe-os pela maizena.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire e deixe sobre papel toalha.
  • Em seguida, arrume-os em um refratário grande quadrado.
  • Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo.
  • Assim que levantar fervura, junte o caldo de camarão e o coentro.
  • Mexa até o tablete dissolver e retire do fogo.
  • Despeje sobre o peixe.
  • Salpique o queijo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br