Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada de Pepino com Iogurte 03

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Ingredientes:

  •  2 pepinos japoneses médios
  • 100 ml de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 5 pitadas de sal
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 4 folhas de alface americana rasgadas
  • 3 pitadas de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tire metade da casca dos pepinos, deixando listras de casca no comprimento.
  • Corte em fatias bem finas.
  • Tempere com sal e deixe descansar por dez minutos.
  • Escorra a água que se desprende dos pepinos.
  • Faça o molho.
  • Misture o iogurte com a pimenta do reino, o azeite de oliva, a salsa e a hortelã picada.
  • Misture o molho com o pepino.
  • Numa travessa, arranje a salada: coloque a alface americana nas bordas e o pepino com o molho no centro.
  • Acrescente mais sal, se necessário.

Fonte: http://www.maringa.com 

Pastel em Flor

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa ) de aguardente
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média triturada
  • 1 tomate maduro sem pele picadinho
  • 2 colheres (chá) de salsinha triturada
  • 1 colher (café) de pimenta branca
  • Sal a gosto
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem
  • Sove a massa com as mãos até ficar homogênea
  • Polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa com o rolo até atingir 3 mm de espessura
  • Corte-as com cortadores em formato de flor, utilizei aqueles cortadores em metal
  • Umedeça o centro da flor com água
  • Coloque uma flor sobre a outra, alternando as pétalas
  • Aperte o centro com o dedo
  • Leve para fritar em óleo quente
  • Coloquei de 5 em cinco, para ao óleo não esfriar e não encharcar os pasteizinhos
  • Escorra em papel absorvente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Picado de Lombo de Porco

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Ingredientes:

  • 1 ½ de lombo de porco;
  • 1 lata de abacaxi natural;
  • 1 lata de pêssego em compota;
  • 1 copo de vinho branco seco;
  • 2 limões;
  • 1 colher (sopa) de molho inglês;
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebola grande;
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

1ª Etapa:

  • Corte o lombo em pedacinhos e tempere com sal, limão, alho socado, molho inglês, mostarda, pimenta do reino e vinho.
  • Tampe e deixe repousar até o dia seguinte.

2ª Etapa:

  • Escorra bem a vinha d’alhos e polvilhe a carne com farinha.
  • Escorra bem em compotas, ponha em uma peneira, lave em água corrente, esprema um pouco e depois corte em pedaços regulares.

3ª Etapa:

  • Doure a cebola batidinha na manteiga e óleo, junte a carne e vá mexendo, até dourar bem.
  • Feito isso, adicione a vinha d’alhos, deixe ferver até evaporar e vá juntando água com qualidade necessária para cozinhar a carne e ficar com um pouco de molho.
  • Feito isso, prove o sal (se necessário, retire o excesso de gordura).
  • Adicione as compotas, agite a panela, deixe apenas levantar nova fervura, retire e sirva em seguida.
  • Acompanhe com arroz branco.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Lombo com Presunto

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco;
  • 1 abacaxi maduro ao ponto;
  • Presunto em fatias;
  • 2 limões;
  • 3 a 4 dentes de alho;
  • 1 cebola ralada;
  • Pimenta do reino em pó;
  • Manteiga;
  • Sal;
  • Salsa, cebolinha verde e manjerona;
  • Louro;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • Vinho branco seco.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo de véspera com sal, suco de limão, o vinagre, a cebola, o alho, os cheiros-verdes, o louro e pimenta a gosto.
  • No dia seguinte corte a carne em fatias enviesadas, sem, contudo separar os pedaços.
  • Em cada abertura, coloque uma fatia de abacaxi e uma de presunto.
  • Prenda com palitos, presunto com manteiga regue com a vinha d’alhos coada e meio copo de água.
  • Cubra com papel impermeável e asse em forno moderado.
  • De vez em quando, levante o papel e regue com o molho de assadeira e com um pouco de vinho seco.
  • Estando pronto, arrume em uma travessa, guarneça com milho verde e ervilhas, passadas por manteiga quente, em salsa picadinha ou com a guarnição da preferência.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Lombo com Maçã 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo com suco de 2 limões;
  • 2 garrafinhas de cerveja branca;
  • 2 cebolas picadinhas;
  • 2 dentes de alho espremido;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsa e cebolinha a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • ½ xícara (chá) de óleo Mazola;
  • 2 tabletes de caldo de carne Knorr esfarelados;
  • 1 pedaços de papel alumínio.

Modo de Preparar:

  • Tempere na véspera.
  • Na hora de assar escorra o molho e reserve.
  • Coloque o lombo em assadeira untada, cubra com uma colher de (sopa) de manteiga.
  • Asse em forno moderado, durante 1 hora.
  • Regue o molho reservado e continue assando em um forno mais fraco, durante 1 hora.
  • Corte o lombo depois de dourado, em fatias não muito finas, e coloque numa travessa aquecida.
  • Escorra o molho da assadeira e encha 2 xícaras, juntando água se necessário.
  • Misture 1 colher de (sopa) de Maisena, desmanchada em ½ xícara de água, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe mexendo até engrossar.
  • Despeje sobre as fatias de lombo e sirva com 6 maçãs em fatias, fritas na manteiga. Tudo bem quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br