Concha de Bacalhau

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Demolhe o bacalhau.
Coza-o em cerca de 3 xícaras de água e depois de cozido escorra-o.
Aproveite a água da cozedura.
Desfie-o cuidadosamente para que não leve espinha.
Descasque a cenoura e as cebolas e passe-as pela máquina de picar.
Derreta meia colher e meia de margarina num tacho e junte a cebola e cenoura. Deixe refogar até alourar junte a farinha de trigo e o leite quente aos poucos sem parar de mexer.
Junte xícara e meia de bacalhau desfiado e o presunto cortado aos pedacinhos.
Mexa e depois de levar fervura retire o tacho.
Retifique o sal e pimenta e junte o sumo de limão e a salsa picada.
Prepare depois um purê de batata e enfeite com a ajuda de um saco de padeiro o bordo das conchas ou formas.
No centro coloque o creme e polvilhe com um pouco de queijo ralado e um pouco de gema de ovo.
Quando estiver pronto (e meia hora antes de servir) coloque as conchinhas com o preparado no forno até alourar.
Pode servir também com uma saladinha de tomate e agriões.

Bolinho de Bacalhau 04

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire o sal do bacalhau, deixando de molho, com água em um recipiente na geladeira, por um dia e meio.
Afervente o bacalhau e limpe a pele e espinhas.
Desfie o Bacalhau da Noruega com as mãos.
Cozinhas as batatas, amasse-as e misture ao bacalhau, de preferência com as mãos.
Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
Fritar em óleo abundante e bem quente.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a abobrinha e a berinjela em fatias.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Empane passando-as pela farinha de trigo, pelo ovo e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra sobre papel toalha.
Em uma travessa refratária, coloque o molho de tomate e, sobre ele, disponha as fatias de abobrinha e berinjela.
Cubra com as fatias de mussarela e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido quente para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervendo, até ficar al dente. Escorra e passe na água fria.
Em uma vasilha pequena, faça um molho, misturando o azeite, a pimenta, o suco de limão, o manjericão e a pimenta do reino.
Em uma tigela, misture o macarrão com o tomate, o pimentão, a cebola, o pepino e a azeitona preta.
Acrescente o molho já preparado e misture bem ao macarrão.
Leve à geladeira por 30 minutos.

Publicado em 10/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra.
Enquanto a massa cozinha refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto.
Junte o frango.
Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
Mexa a panela de vez em quando.
Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido.
Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos.
Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão.