Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Gaspacho no Abacate

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Gaspacho no AbacateIngredientes:

  • 1 kg de tomate maduro sem sementes
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de pepino descascado e sem sementes
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3  dentes de alho
  • 4 cubos de gelo
  • 2 abacates maduros
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o tomate, o pimentão, o pepino, o vinagre, o azeite, o alho e o gelo no liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Coe e despeje em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 50 minutos.
  • Na hora de servir, corte os abacates ao meio, despreze o caroço e borrife-os com o suco de limão para não escurecer.
  • Ponha o gaspacho nas cavidades do abacate e sirva imediatamente.
  • Dica: para caber mais gaspacho, retire uma parte da polpa com cuidado para não furar a casca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinha de Espinafre com Queijo

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Bolinha de Espinafre com QueijoIngredientes:

  • 560 g de espinafre congelado (descongelado, espremido e picado)
  • 2 xícaras (225 g) de farinha de rosca (tempere com ervas secas a vontade)
  • 1 xícara (80 g) de queijo parmesão ralado
  • 115 g de manteiga derretida
  • 4 cebolinhas picadas
  • 4 ovos batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio (180ºC).
  • Misture todos os ingredientes e forme bolinhas de uns 2 cm de diâmetro.
  • Coloque as bolinhas numa assadeira e asse de 10-15 minutos, até dourarem.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tender com Chutney de Abacaxi e Figo Caramelizado

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Tender com Chutney de Abacaxi e Figo CaramelizadoIngredientes:

  • 1 tender (1,5 kg)
  • 250 ml de vinho branco seco
  • ½ colher (chá) de cada: pimenta-do-reino, alecrim e tomilho secos,
  • Abacaxi cortado em cubos
  • 1 xícara de açúcar
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Figo

Modo de Preparar:

  • Tempere o tender com o vinho branco seco e as ervas finas.
  • Envolva em um papel-laminado e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno com fogo baixo e asse em torno de 2 horas.
  • Remova o papel-laminado e asse por mais 5 minutos em fogo alto até o tender besuntar a manteiga sem sal.
  • Para o chutney, corte o abacaxi em cubos, coloque para ferver em fogo baixo com 1 xícara de açúcar e 1 punhado de pimenta dedo-de-moça.
  • Deixe a calda ficar bem clara.
  • Para fazer o figo assado, corte-o em 4 pedaços.
  • Coloque para assar em fogo baixo com uma xícara [chá] de açúcar por cima, até ficar dourado ou com cor de caramelo.
  • Disponha os ingredientes em uma travessa e sirva.

Fonte: Clube Gourmet – RJ – http://gnt.globo.com

Frango com Requeijão 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de pedaços de frango (peito ou coxa)
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo e deixe esquentar.
  • Quando estiver bem quente, junte o açúcar e espere queimar.
  • Acomode o frango na panela, mexendo de vez em quando.
  • Depois de dourar, coloque ½ cebola picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Tampe, deixe cozinhar e, em seguida, desfie-o.
  • À parte, descasque as batatas, corte-as em palitinhos, frite-as e reserve-as.
  • Na mesma panela, refogue o restante da cebola picada, os tomates picados, o cheiro-verde e o frango desfiado.
  • Numa travessa refratária, espalhe o requeijão e coloque o frango por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido até o requeijão misturar-se ao frango.
  • Sirva quente, acompanhado com arroz branco e batatas fritas.

Fonte: http://www.dako.com.br

Filé-Mignon Suíno com Palmito Sauté

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Filé-Mignon Suíno com Palmito SautéIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon suíno
  • 150 g de bacon picado,
  • 300 g de palmito de palmeira real,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 maço de salsa picada,
  • Brócolis, sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon com sal, pimenta e o orégano.
  • Acenda a chama de seu fogão e, em uma panela coloque o bacon picado e na sequencia acrescente a peça de mignon suíno.
  • Enquanto o mignon suíno vai fritando, faça um corte no palmito de palmeira real ao meio e salteie com a manteiga e a salsa em uma frigideira em separado.
  • Em seguida com o mignon suíno, já devidamente dourado, corte-o em pequenos escalope.
  • Sirva acompanhado do palmito de palmeira real e brócolis.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br