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Omelete de Forno com Batata e Linguiça

Publicado em 15/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

3 batatas médias
1 colher (sopa) de óleo
200 g de linguiça calabresa fresca sem pele e picada
1 maço de escarola lavado e cortado em tiras finas
250 g de mussarela ralada grossa
6 ovos
¼ de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias.
Escorra e corte-as em rodelas. Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça.
Junte a escarola, misture bem e cozinhe até murchar.
Em um refratário, levemente untado com margarina, alterne camadas de batata, linguiça com escarola e mussarela.
Bata bem os ovos com o sal e a pimenta, misture o leite e a farinha de trigo.
Despeje por cima e asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Omelete de Cebola

Publicado em 14/12/2013 por Jeronimo

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de óleo
1 cebola em cubos
1 colher (sopa) de maionese
Sal, salsa picada e pimenta a gosto,
3 ovos
1 tomate em cubos
50 g de queijo prato
1 colher (chá) de manteiga
Ervas frescas (tomilho, estragão) picadas a gosto.

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar bem dourada, porém sem queimar.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.
Ao esfriar completamente, junte a maionese e tempere com sal. Reserve.
Bata bem os ovos.
Junte o tomate, o queijo, a salsa, sal e pimenta.
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e despeje os ovos.
Mexa ligeiramente e só pare quando dourar por baixo.
Retire do fogo e transfira para um prato.
Ponha a cebola no meio da omelete e faça três dobras até o centro.
Decore com as ervas e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peixinho da Horta

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de vagem pré-cozida
100 g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de óleo
1 porção água (o suficiente para dissolver a massa)

Modo de Preparar:

Coloque a farinha em uma tigela e adicione água até o ponto em que se torne uma massa líquida, mas ainda espessa.
Junte o ovo, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Esquente o óleo em uma frigideira.
Passe as vagens pela massa e frite-as no óleo até que fiquem douradas.
Escorra em papel-absorvente.
Sirva quente ou frio.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Isca de Peixe com Molho de Requeijão

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 filés de pescada-branca;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
3 ovos batidos;
2 xícaras (chá) de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de manteiga;
1/2 cebola picada;
1 tomate sem pele e sem sementes;
1/2 copo de requeijão;
2 colheres (sopa) de purê de tomate.

Modo de Preparar:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve.
Refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o requeijão junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Bacalhau à Congregado 02

Publicado em 06/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
500 g de batatas
300 ml de azeite
2 dentes de alho
3 Cravinhos
Sal
Pimenta
Salsa

Modo de Preparar:

Cortam-se as batatas e as cebolas às rodelas.
Pica-se o alho e a salsa.
Num tacho de barro coloca-se uma camada de cebola, polvilhando com salsa picada, pimenta e cravinho.
Dispõem-se então as batatas e depois o bacalhau cortado em lascas.
Verte-se por cima do azeite.
Tapa-se e deixa-se ferver em lume brando durante uma hora, mexendo de vez em quando.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – Portugal