Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Peixe com Tempero de Coentro

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Ingredientes:

  • ½ kg de postas de peixe
  • ¼ xícara (chá) de coentro fresco picado
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Pique o alho.
  • Misture numa tigelinha o alho, o coentro, a pimenta do reino, o gengibre, o curry e o sal.
  • Pincele as postas de peixe com óleo e depois esfregue com o tempero de coentro.
  • Asse na grelha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Tangerina

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Ingredientes:

  • 6 filés de linguado ou badejo
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de estragão
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 8 aspargos
  • 1 tangerina
  • Pimenta
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar os filés com limão e temperar com um pouquinho de sal e pimenta branca.
  • Passar os aspargos na manteiga e reservar.
  • Secar bem o peixe.
  • Misturar a maionese com a mostarda e o estragão.
  • Colocar 2 aspargos no centro de cada filé e enrolar.
  • Passar na mistura de maionese de maneira que esteja bem coberto (camada grossa).
  • Salpicar pedacinhos de tangerina por todo o peixe.
  • Assar 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Salsa de Papaia e Melancia

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Ingredientes:

Peixe:

  • 6 filés de Atum ou Salmão
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • Sal e pimenta

Salsa:

  • 1 xícara (chá) de papaia cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de melancia cortada em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de pepinos com casca cortado em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) de pimenta dedo de moça sem sementes picadas
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar todos os ingredientes da salsa e misturar bem.
  • Temperar os filés com óleo, coentro, sal e pimenta e deixar tomar gosto por 15 minutos.
  • Aquecer uma grelha em fogo alto, untar com óleo e grelhar os filés por cerca de 4 minutos de cada lado.
  • Colocar o peixe num prato de servir e levar à mesa acompanhando a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Especial 05

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 1 kg de peito de frango (triturado)
  • Tomate
  • Cebola
  • Pimentão
  • Coentro
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • Colorau
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 20 fatias de pão de fôrma
  • 350 g de queijo mussarela

Creme:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, pimentão e o coentro, adicione o frango, o colorau, a pimenta do reino, e o sal, deixe refogar bem e acrescente o leite de coco light.
  • Deixe no fogo durante 30 minutos.

Creme:

  • Leve ao fogo o leite de coco light, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione a mostarda e o requeijão cremoso.

Montagem:

  • Unte em refratário, espalhe parte do creme, fatias de pão, recheio.
  • A última camada é de queijo, leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduichinho de Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem a casca (cortado em tiras)

Pasta aos Quatro Queijos:

  • 200 g de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 100 g de queijo fundido (picado)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado fino)
  • 100 g de requeijão cremoso firme
  • 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/3 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada (ralada)
  • Temperos a gosto
  • 1 envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/3 xícara (chá) de água (fria)

Demais

  • 2/3 xícara (chá) de tomates secos (escorridos e picados)
  • 1 xícara (chá) de folhas de rúcula (lavadas e escorridas)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Pasta aos Quatro Queijos:

  • Bata todos os ingredientes no processador, junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
  • Bata novamente até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de duas fôrmas próprias com as tiras de pão, espalhe a pasta aos quatro queijos, salpique os tomates secos, as folhas de rúcula e a maionese.
  • Finalize com outra camada de pão.
  • Em seguida, leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme, corte como desejar e decore a gosto.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br