Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Sanduíche Trio Elétrico

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca (de preferência fatiado no comprimento)
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitonas pretas
  • Batata palha
  • Patê de Beterraba:
  • 1 ½ de beterrabas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Patê de Azeitonas:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e salsinha bem picadinha a gosto

Patê de Atum:

  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare cada patê, misturando seus ingredientes e reserve.
  • Monte em uma travessa uma camada de pão, espalhe o patê de azeitonas, mais uma camada de pão, o patê de beterraba e por último o patê de atum.
  • Repita o de beterraba e o de atum, sempre intercalando camadas de pão.
  • Cubra o sanduíche com maionese, espalhe as cenouras raladas por cima, decore com azeitonas e arrume a batata palha em volta do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe com Pirão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de banha
  • ½ kg de linguado
  • Vinha d’alhos
  • 3 cebolas
  • 3 tomates
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pequenos pedaços e limpar bem.
  • Deixar de molho em vinha de alhos.
  • Cortar as cebolas em rodelas e fritar em banha bem quente; acrescentar depois, os tomates pelados e picados, e o peixe com o molho de vinha de alhos.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhar o peixe em fogo lento e juntar água fervendo, se o molho secar.
  •  Virar o peixe de vez em quando tendo muito cuidado para não desmanchar as postas.
  • Assim que o peixe estiver pronto.
  • Retirar do fogo e colocar numa travessa.
  • Ao molho, no qual foi cozido o peixe, juntar farinha de mandioca.
  • Mexer constantemente, para ficar bem desmanchada e formar, um pirão uniforme. Cozinhar o pirão, até ficar bem espesso.
  • Servir o pirão com o peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 caixa de filé de peixe congelado
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Farinha de trigo
  • Óleo

Molho:

  • 500 g de camarão fresco e limpo, sem casca
  • ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ¼ xícara (chá) de água fria
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino branca moída
  • Pimenta vermelha líquida
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Ferver 2 xícaras de água, acrescentar os camarões, tampar a panela, apagar o fogo e deixar por 5 minutos
  • Escorrer a água. Reservar.
  • Preparar o molho, colocando o azeite e o óleo para esquentar com a folha de louro.
  • Refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar os tomates picados, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
  • Acrescentar o vinho e deixar evaporar por 2 a 3 minutos com a panela destampada.
  • Juntar a água e o ketchup e deixar ferver mais 5 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
  • Juntar os camarões, temperar com sal e pimenta e deixar ferver só 3 minutos, para que o camarão não ficar borrachento.
  • Engrossar com o amido de milho dissolvida em ¼ xícara de água fria. Reservar.
  • Retirar o peixe do freezer e deixar sob água corrente por 2 minutos
  • Não deve descongelar.
  • Cortar em 11 fatias iguais e depois ao meio.
  • Colocar numa travessa retangular ½ xícara de suco de limão, 1 colher (sopa) rasa de sal, ½ colher (chá) de pimenta do reino branca moída.
  • Deixar 2 minutos de cada lado. Retirar do tempero e passar na farinha de trigo.
  • Colocar numa frigideira larga 0,5 cm de óleo e fritar a metade dos cubos, dourando dos 2 lados.
  • Escorrer sobre papel de cozinha.
  • Limpar a frigideira, colocar mais óleo e fritar a outra parte.
  • Colocar o peixe numa travessa e cobrir com o molho de camarão quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Pimenta do reino preta em grãos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 6 filés de badejo
  • 2 folha de louro
  • Mostarda
  • Sal

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Pôr água em uma panela com o louro, a pimenta e o sal.
  • Quando ferver, juntar os filés de peixe, deixando cozinhar por 10 minutos.

Molho:

  • Refogar a cebola picadinha na margarina, juntar o vinho branco, o creme de leite e a mostarda.
  • Colocar o peixe numa travessa cobrindo com o molho de mostarda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga ou margarina
  • 1 kg de filés de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola cortada

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 lata de tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Preparar o molho.
  • Misturar todos os ingredientes numa panela, menos o queijo e o suco de limão, até ferver.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por uns 20 minutos.
  • Juntar o queijo e o suco de limão.
  • Mexer bem e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Preparar o peixe enquanto o molho cozinha.
  • Misturar o sal, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Salpicar cada filé de peixe levemente com esta mistura.
  • Colocar uma rodela de cebola no meio de cada filé e enrolar, prendendo com um palito.
  • Colocar em fôrma refratária untada em manteiga e levar ao forno quente, coberto com papel de alumínio.
  • Assar por uns 20 minutos.
  • Colocar os rolinhos numa travessa e despejar o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com