Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Filé com Figos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 8 figos maduros, mas firmes
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé inteiro e dourar na manteiga de todos os lados.
  • Acrescentar o vinho e cozinhar em fogo brando até evaporar o líquido.
  • Servir fatiado com os figos lavados e partidos ao meio.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Filé com Champignon 01

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Ingredientes:

  • Cebola ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 vidro de champignon
  • 1 xícara (chá) de conhaque
  • 2 dentes de alho
  • 4 bifes filé mignon de 200 g cada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, pimenta, alho e cebola.
  • Leve ao réchaud (fogareiro, espiriteira) uma frigideira com a manteiga, deixe-a derreter e junte os filés.
  • Frite-os primeiramente de um lado por 3 minutos, vire-os e frite do outro lado por mais 3 minutos.
  • Abaixe o fogo e deixe-os na frigideira por mais 2 minutos.
  • Junte o champignon e o conhaque, aqueça bem e incline ligeiramente a frigideira em direção ao fogo, para que a bebida se inflame, flambando a carne, de 20 a 30 segundos.
  • Depois, a chama se apaga sozinha.
  • Sirva com batatas fritas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Torta de Abóbora 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de abóbora cozida,
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de maionese,
  • Sal e pimenta do reino a gosto,
  • 2 ovos – claras separadas,
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar a fôrma.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 cebola picada,
  • 3 tomates picados,
  • 500 g de camarões médios ou frango desfiado,
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e frite-os. Acrescente os camarões, o sal, pimenta, salsinha e tempero pronto. Misture (se necessário coloque uma colher de sopa de farinha de trigo). Mexa e desligue. Reserve.

Massa:

  • Num refratário, coloque a abóbora cozida e espremida com um garfo, o queijo ralado, salsinha e cebolinha, a maionese, a pimenta, o sal e a farinha de trigo.
  • Misture.
  • Bata as claras em neve e a seguir junte as gemas.
  • Acrescente a massa e mexa para se agregar aos ingredientes.
  • Coloque metade da massa num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Empregue o recheio.
  • Coloque o restante da massa.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25 a 30 minutos.

Dica: Substitua a abóbora por mandioca. Substitua o recheio de camarão por bacalhau ou frango.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Saltenha

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de margarina ou gordura hidrogenada,
  • 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • 1 colher (café) de sal,
  • 1 colher (sobremesa) de colorau,
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco,
  • Farinha de trigo até soltar das mãos, misturarem tudo e deixar descansar.

Recheio:

  • 500 g de carne moída refogada com temperos a gosto.
  • Depois de refogada acrescentar: ½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas, 1 xícara (chá) de uvas passas, 2 ovos cozidos picados, 1 colher (sopa) bem cheia de molho de pimenta, ½ xícara (chá) de cheiro verde, o recheio pode ser a gosto.

Modo de Preparar:

  • Abrir a massa, cortar e rechear.
  • Pincele com ovo e assar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Rocambole de Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 6 ovos,
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó,
  • 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

  • 100 g queijo prato ralado,
  • 50 g queijo parmesão,
  • 200 g queijo requeijão cremoso,
  • 50 g mussarela ralada,
  • ½ lata de creme de leite,
  • Sal e pimenta a gosto,

Modo de Preparar:

Recheio:

  • É só misturar tudo fazendo um creme e rechear.  

Massa:

  • Coloque os ovos na batedeira com o sal e bata por 10 minutos mais ou menos.
  • Acrescente a farinha de trigo mexendo levemente e a seguir o fermento.
  • Unte 1 assadeira retangular, coloque a massa aberta e leve ao forno por 15 minutos, desenforme quente sobre 1 pano úmido.
  • Deixe esfriar, recheie e enrole.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net