Caçarola de Carne de Carneiro com Erva Doce

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os pedaços de erva doce em tiras de 2 cm.
Colocar numa panela com água fervente e cozinhar por 2 minutos.
Escorrer e espalhar as tiras de erva doce sobre um pano para secarem bem.
Separar os cubos de carne de carneiro em 2 porções iguais.
Aquecer numa frigideira grande 2 colheres (sopa) de óleo de oliva e fritar a primeira metade dos cubos de carne.
Remover para uma travessa e manter aquecidos.
Fazer o mesmo com a segunda metade da carne (se necessário, juntar mais 1 colher (sopa) de óleo de oliva).
Retirar da frigideira a gordura que sobrou; colocar a carne de volta e flambar com o conhaque.
Temperar.
Enquanto isso, colocar a erva doce em outra panela e juntar o creme, misturando o amido de milho, e cozinhar até engrossar.
Juntar ao carneiro, misturar e servir.

Camarão com Milho ao Forno

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o pimentão e a cebola na manteiga o margarina, até que estejam macios, mas não dourados.
Juntar a farinha, o sal, a pimenta e mostarda.
Misturar bem e cozinhar, mexendo sempre, durante 2 minutos.
Aos poucos acrescentar o leite e mexer até que a mistura esteja lisa.
Juntar o camarão e cozinhar.
Quando estiver cozido adicionar o milho.
Adicionar os ovos bem batidos.
Colocar numa forma refratária untada.
Assar em forno moderado, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Servir.

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne moída crua com o alho, a cebola, a pimenta do reino, sal e o orégano, misture tudo com as mãos.
Lave as abobrinhas e não descasque.
Corte a ponta de uma das extremidades, e com uma colher de café, vá tirando todo o miolo da abobrinha, tomando cuidado para não chegar até o fundo para não furá-la.
Junte o miolo de todas na carne moída.
Vá recheando com o cuidado de não apertar para ela não quebrar dos lados.
A carne não sai de dentro delas enquanto estão cozinhando.
Refogue o molho de tomate e coloque as abobrinhas mergulhadas no molho.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Se sobrar um pouco de recheio, é só refogar junto com o molho de tomate.

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al dente.
Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha faça o molho.
Em uma panela, frite o bacon picado.
Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres (sopa) da sua gordura.
Nessa mesma panela, ponha 1 colher (sopa) de azeite.
Refogue a cebola no azeite quente.
Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais.
Se quiser, adicione o vinho e deixe-o no fogo por um minuto.
Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola.
Acrescente o espaguete cozido e escorrido.
Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite.
Junte o ovo batido.
Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido.
Rapidamente, coloque 50 g de queijo parmesão e misture.
Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados).
Polvilhe o macarrão com a salsa picada.
Sirva-o imediatamente, servindo o queijo ralado na hora.

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela adequada coloque o espaguete para cozinhar, com água, azeite, alecrim e pimenta do reino para perfumar.
Lave e corte os cogumelos e a cebola em tiras finas.
Coloque numa frigideira com a manteiga e tempere com sal, pimenta do reino e ervas de Provence. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Observe que os cogumelos soltam água, então coloque mais, se for preciso e deixe cozinhar por 10 minutos.
Misture o espaguete cozido com o molho dos cogumelos.
Sirva com um pouco de queijo ralado.

Dica: Tente lavar os cogumelos apenas com as mãos molhadas para evitar o excesso de água.