Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada Caseira 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 ½ colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de camarões
  • 200 g de arroz
  • 5 talos de salsão
  • 1 lata de ervilhas
  • 4 ervas doces
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de canela
  • 20 mariscos
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz em bastante água e sal por 17 minutos, escorrer.
  • Descasque e limpe os camarões, lavar e escorrer. Levar ao fogo com 1 litro de água uma panela.
  • Juntar o dente de alho inteiro, açúcar e 2 colheres (sopa) de sal.
  • Quando ferver, acrescente os camarões e cozinhar por alguns minutos.
  • Não deixar os camarões muito tempo no fogo para não ficarem duros.
  • Limpar os mariscos e levar ao fogo em frigideira.
  • Quando as conchas se abrirem retirar os moluscos.
  • Escorrer camarões e mariscos, colocar em tigela junto com o arroz, juntar o salsão cortado em pedacinhos e as ervilhas escorridas.
  • Mexer bem.
  • Polvilhar com a salsa e a erva-doce picada.
  • Temperar a salada com o seguinte molho: picar a cebola e colocar em uma vasilha com o óleo, vinagre, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta.
  • Misturar a canela e mexer bem.
  • Despejar o molho sobre a salada e deixar no refrigerador até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Caribenha com Salsa

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
  • 2 bananas maduras em rodelas de 0,5 cm
  • 1 papaia cortado em fatias
  • 2 laranjas em gomos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 a 4 colheres (sopa) de água fervente
  • 1 pimenta verde fresca picada
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

Salsa:

  • Em uma tigela, misture a cebola; o alho; as ervas, a pimenta, o sal e o suco de limão.
  • Despejando em fio, adicione o azeite, misturando com um batedor de arame para emulsificar.
  • Junte a água fervente, na medida do necessário, para acertar a consistência da salsa (pretende-se um molho cremoso como uma maionese).
  • Retifique os temperos e reserve na geladeira até o momento do servir (a salsa pode ser conservada na geladeira por até uma semana).

Finalização:

  • Em uma saladeira, disponha as folhas e as frutas. No momento de servir, regue com a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Chilena de Frango

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado
  • ½ melão médio cortado em cubos ou bolinhas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 pé de alface americana picado
  • 1 talo de salsão cortado em tiras
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1 cebola média picada
  • Molho:
  • 4 colheres (sopa) de Azeite
  • Sal e pimenta do reino preta moída a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango.
  • Corte-o em pedaços pequenos.
  • Coloque-os numa travessa, misture a cebola, a cenoura, a alface, o salsão e o melão.
  • Numa tigela pequena prepare o molho, misture os ingredientes e bata com um garfo.
  • Despeje o molho sobre a salada.
  • Salpique a salsa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bisteca à Pizziola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva ou óleo comum
  • ½ colheres (chá) de orégano
  • 2 tomates pequenos sem casca, em fatias
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 filés

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Fritar no óleo.
  • Colocar os filés num prato.
  • Acrescentar à frigideira o alho com um pouco de óleo e juntar as fatias de tomate.
  • Fritar durante 3 minutos de cada lado, em temperatura alta.
  • Salpicar com o orégano.
  • Servir os filés, cobertos pelo tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Brochette de Vierville

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ½ kg de carne de porco cortada em cubos
  • 4 maçãs, cada uma cortada em oito fatias
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro picada
  • 1 cebola em fatias

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misturar os cubos de carne de porco, as maçãs, a cebola, o tomilho, a folha de louro picada, o vinagre e o óleo.
  • Deixar descansar durante 30 minutos.
  • Colocar os cubos de carne e os pedaços de maçã no espeto e assar na churrasqueira.
  • Temperar os espetos com sal e pimenta do reino.
  • Assim que a carne estiver assada, colocar os pedaços numa travessa comprida e espalhar sobre eles o creme de leite levemente aquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com