Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Caldo de Feijão 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 100 g bacon picado
  • 1 gomo de paio pequeno picado
  • 150 g de costelinha de porco sem osso e picada
  • 4 folhas de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão preto cozido
  • 2 tabletes de caldo de feijão

Creme de queijo

  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de iogurte
  • 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Orégano torrado a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de porco e as folhas de louro.
  • Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão cozido.
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos na pressão.
  • Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  • Leve ao fogo para apurar por uns 10 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.receitas.com

Caldo de Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 Colheres (sopa) de óleo
  • 1 Colher de colorau
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • Temperos a gosto (alho, sal, pimenta)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha picada
  • 1 cebola picadinha
  • 1 caldo de galinha
  • Torresmo a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo e a cebola e fritar.
  • Colocar o alho, o colorau e refogar, juntar a mandioca, um pouco de água e deixar ferver, acrescentar o frango e o caldo de galinha, deixar ferver (se o caldo estiver grosso colocar mais um pouco de água).
  • Na hora de servir colocar 1 colher (sobremesa) de requeijão no fundo do prato.
  • Colocar o caldo quente por cima, o cheiro verde e o torresmo.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Caldo Refrescante de Verão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água de coco
  •  2 colheres (sopa) de azeite
  •  1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
  •  1 dente de alho esmagado
  •  1/2 abacate médio maduro
  •  1/2 abacate médio maduro picado
  •  1 xícara (chá) de erva doce (funcho) bem picadinha
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  1 xícara (chá) de morangos frescos bem picados
  •  1 tomate verde picado com casca e semente
  •  Ovos de codorna cozidos (opcional)
  •  1 xícara (chá) de coco fresco ralado em ralo grosso
  •  Sementes de gergelim torradas

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque a água de coco, o azeite, o caldo de carne, o alho esmagado e metade do abacate. Bata bem. Reserve.
  • Numa tigela misture a outra metade do abacate picada, a erva doce, sal e pimenta do reino, o morango e o tomate verde. Junte o creme batido no liquidificador e misture novamente.
  • Numa cuia de louça ou no próprio coco, coloque uma porção da mistura, adicione ovos de codorna cozidos e enfeite com o coco fresco ralado e sementes de gergelim torradas.
  • Mantenha o caldo num recipiente sobre gelo.
  • Dica: Pode substituir o abacate por melão ou manga.

Fonte: http://www.receitas.com

Canja de Coelho 02

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Ingredientes:

  • 1 coelho 
  • 2 l de água 
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 ramo de carqueja
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 100 g de presunto
  • Pimenta q.b.
  • 50 ml de vinagre 
  • Modo de Preparar:
  • Depois do coelho limpo, corta-se em bocados, deixa-se marinar, de um dia para o outro, com o alho picado, o vinagre, pimenta e a carqueja.
  • Põe-se a água numa panela, juntamente com o presunto, banha e um pouco de sal; quando ferver, deita-se os bocados de coelho, não aproveitando a marinada, e as cebolas,
  • Deixa-se ferver em lume moderado cerca de 1 hora.
  • Retira-se o coelho, juntando ao caldo o arroz, conforme a porção de sopa preparada.
  • Sirva a canja com o coelho desfiado.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
  • 150 g de queijo provolone fatiado
  • 200 g de cheddar cremoso
  • 200 g de requeijão culinário
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga de leite
  • Sal
  • Amido de milho
  • 1 l de leite
  • Pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tamanho médio.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino.
  • Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve.
  • Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.
  • Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.
  • Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.
  • Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.
  • Cubra com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.
  • Acompanha: Arroz branco ou batatas sauté

Fonte: http://www.superreceitas.com