Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Frango Grelhado com Ervas

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 750 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho picadinho
  • ½ colher (chá) de coentro seco
  • 1/8 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Prepare a churrasqueira com fogo médio.
  • Limpe bem os filés, retirando qualquer gordura.
  • Num pirex retangular, coloque o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta, o alho, o coentro, a pimenta calabresa e o orégano; misture bem.
  • Arrume os filés no pirex, virando-os várias vezes e regando-os com o tempero.
  • Cubra o pirex com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Arrume os filés sobre a grelha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Vire-os e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Continue virando os filés por 10 minutos; transfira-os para uma travessa e pincele-os com a margarina derretida.
  • Sirva-os acompanhados de legumes ou milho cozido.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Berinjela à Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 250 g de picles
  • 300 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • Azeite o quanto baste
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Tire a casca das berinjelas.
  • Corte-as em fatias no sentido do comprimento e, deixar na água com bastante sal por mais ou menos 20 minutos
  • Em uma panela grande colocar água suficiente para cobrir as fatias de berinjela
  • Juntar o alho, o vinagre e o orégano
  • Quando ferver, juntar a berinjela tampar a panela e deixar cozinhar de 3 a 4 minutos
  • Tirar a berinjela da água e, deixar escorrendo até esfriar (apertar um pouco para que a berinjela fique sem água
  • Reserve
  • No processador passar os picles e a azeitona, ou picar tudo bem miudinho com a faca misturar bem e temperar com um pouco de azeite

Montagem:

  • Em um refratário colocar no fundo um pouco da mistura dos picles
  • Em cima colocar uma camada das fatias de berinjela outra da mistura de picles
  • Regar com azeite vá fazendo camadas sempre regando com azeite, sendo a última camada da mistura de picles e azeitonas
  • Regar com azeite cobrindo toda a berinjela
  • Deixar macerar de 2 a 3 dias na geladeira

Dica: Essa berinjela fica uma delícia com a carne louca em sanduíche para lanche e para festas

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Sopa de Fubá com Couve 04

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Ingredientes:

  • 6 folhas de couve manteiga
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve no caldo por 5 minutos com os temperos.
  • Dissolver o fubá em água fria,
  • Despejar na panela e ir mexendo até engrossar.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Frango à Espanhola 07

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Ingredientes:

  • 500 g coxa e sobre coxa de frango

Tempero:

  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) caldo de galinha em pó
  • 3 colheres (sopa) molho de soja
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo

Refogar:

  • 500 ml de água
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão vermelho em fatias
  • 1 pimentão amarelo em fatias
  • 1 pimentão verde em fatias
  • Pimenta calabresa desidratada a gosto
  • Azeite a gosto
  • Salsinha picadinha
  • 100 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com os ingredientes do tempero e reserve.
  • Em uma panela aquecida coloque o frango para dourar com um pouco de azeite.
  • Em seguida coloque a cebola e deixe dourar bem, pingando a mistura do vinho com a água aos poucos para cozinhar o frango.
  • Quando o frango estiver macio, coloque os pimentões e os tomates e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Coloque a pimenta calabresa desidratada.
  • Para finalizar, junte a salsinha e as azeitonas pretas.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Batatinha Confitada no Azeite e Ervas

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Ingredientes:

  • Um pacote de batatinhas miúdas (aquele que vem na redinha, cerca de 1 kg)
  • Cebolas miúdas a gosto
  • 5 dentes de alho (sem descascar, com a pele)
  • Sal grosso
  • 1/2 xícara de azeite
  • Ramos ou folhas de ervas frescas: alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, louro (as que você preferir)
  • Tabuleiro grande
  • Para quem gosta de comidas apimentadas, um punhadinho de pimenta calabresa em flocos no meio do sal grosso cai muito bem.

Modo de Preparar:

  • Lave bem e corte as batatinhas ao meio na longitudinal, sem descascar.
  • Tire a pele das cebolinhas e corte-as ao meio também.
  • Espalhe no tabuleiro metade do azeite.
  • Salpique sal grosso.
  • Distribua as ervas uniformemente pelo tabuleiro.
  • Coloque as batatinhas com o miolo virado para baixo, de forma que fiquem por cima das ervas e do sal grosso. Intercale as cebolinhas no meio das batatas.
  • Coloque os dentes de alho com a pele entre as batatinhas, bem distribuídos.
  • Por cima, salpique um pouco mais de sal grosso e jogue o restante do azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido, a 220°C, por cerca de 20 minutos ou até ver que a casca das batatas começou a formar umas bolhas.
  • Nesse ponto ela deve estar crocante por fora e macia por dentro.
  • Sirva quente, logo que tirada do forno.
  • Dica: o alho pode ser comido assim, depois de assado junto com as batatas, tirando a pelinha. Ela vira uma espécie de pasta

Fonte: Luísa Rennó – http://www.receitas.com/maisvoce