Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 dente de alho picado
  • 2 batatas sem casca
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola e a batata em rodelas.
  • Colocar em uma frigideira e polvilhar com a pimenta, as ervas e o alho.
  • Separar o peixe em lascas e colocar por cima da batata.
  • Numa tigela, misturar o leite, a água, a farinha e as gemas batidas.
  • Temperar com sal e despejar sobre o bacalhau.
  • Levar ao fogo até cozinhar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Nugget de Frango com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de água
  • 4 filés de peito de frango, cortados em pedaços pequenos
  • 1 punhado pequeno de salsa fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
  • 50 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta
  • 50 g de germe de trigo
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte com um pouco de óleo.
  • Em uma tigela, bata os ovos com a água e adicione o frango.
  • Faça um molho misturando o azeite, com a salsa, o tomilho, a pimenta calabresa, a farinha de rosca, o germe de trigo, o manjericão e a pimenta do reino. Misture bem os ingredientes.
  • Transfira este molho para um saco plástico para freezer e acrescente o frango, feche o saco plástico e dê uma chacoalhada.
  • Os pedaços de frango devem ficar cobertos com o molho.
  • No forno pré-aquecido, coloque os pedaços de frango no tabuleiro, deixe assando por 7 a 10 minutos; vire o frango e asse por mais 5 minutos, ou até que esteja pronto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Carreteiro Super Prático

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 140 g de bacon cortado em cubos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
  • 200 g de linguiça suína picada
  • 400 g de carne seca dessalgada cozida e cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • Salsa picada a gosto
  • 2 ovos mexidos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon.
  • Junte as linguiças e frite-as.
  • Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o caldo de legumes e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.
  • Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos.
  • Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa.
  • Sirva em seguida.

Dica: os caldos industrializados são salgados. Prove antes de adicionar sal à receita.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Falsa Linguiça Toscana

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • 100 g de bacon
  • 100 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 100 g de macarrão (cabelo de anjo)
  • 600 g de presunto fatiado
  • 150 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela a carne moída com o bacon moído, a linguiça calabresa moída, a cebola picadinha, o dente de alho picado, a salsinha picada e o sal e a pimenta calabresa a gosto.
  • Acrescente o macarrão cabelo de anjo quebrado grosseiramente
  • Adicione a mistura em cima de uma fatia de presunto e enrole-o.
  • Faça o mesmo com todas as fatias.
  • Numa panela média, acomode os rolinhos formando um caracol;
  • Faça com que os rolinhos fiquem um pouco curvo, tipo uma linguiça;
  • Regue com o caldo de carne e cozinhe por aproximadamente 25 minutos em panela tampada.

Fonte: Mais Você – http://www.receitasgostosas.com

Talharim à Napolitana 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva   
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (sopa) de manjericão      
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate  
  • 1/2 xícara (chá) de água       
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 120 ml de vinho branco        
  • 100 g de tagliarini
  • 40 g de parmesão ralado      

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite.
  • Acrescente o manjericão e o purê de tomate.
  • Cozinhe um pouco, mexendo sempre.
  • Adicione a água e as pimentas.
  • Junte o vinho e cozinhe em fogo baixo, até a consistência desejada.
  • Cozinhe o tagliarini em água fervente até o ponto desejado.
  • Escorra e sirva com o molho e o queijo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br