Arquivo da tag: Picles

Bolinho de Atum 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 ovo batido
  • ¼ xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de picles picados
  • Algumas gotas de molho inglês;
  • ¼ de xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha média amasse o atum.
  •  Junte o ovo, a farinha de rosca, a maionese, os picles, e o molho inglês.
  • Forme bolinhas de atum e frite no óleo até que estejam firmes e dourados de todos os lados.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva morno.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe à Escabeche 03

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Ingredientes:

  • 2 linguados ou pescadas;
  • 30 g de alcaparras;
  • 30 g de picles;
  • 50 g de torradas;
  • 50 g de azeitonas pretas;
  • 3 cebolas;
  • 3 pimentões;
  • 1 limão;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 70 g de farinha de trigo;
  • Vinagre;
  • Azeite;
  • Óleo,
  • Pimenta do reino
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Retire os filés dos peixes e corte-os ao meio.
  • Regue com o caldo do limão.
  • Misture a farinha de trigo com 1 colher (chá) de sal e 1 de pimenta.
  • Misture bem.
  • Passe os pedaços de peixe nessa mistura e frite-os em óleo bem quente até dourar. Seque em papel absorvente.
  • Aqueça meio copo de azeite.
  • Junte as cebolas picadas, 1/4 de litro de água misturada com meio copo de vinagre e o açúcar.
  • Cozinhe tudo em fogo brando durante uns 5 minutos.
  • Junte os pimentões (sem sementes, cortados em tirinhas), as alcaparras, os picles e as torradas.
  • Mexa com cuidado e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Despeje esse molho sobre o peixe e deixe macerar por pelo menos 12 horas.
  • Ao servir, decore com as azeitonas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Peixe com Picles

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de picles picados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1 peixe de 2 kg (namorado, robalo, tainha, pescada grande)
  • 2 gemas ligeiramente batidas
  • Rodelas de limão para enfeitar
  • 1 cebola pequena ralada
  • 90 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Untar bem uma assadeira.
  • Colocar o peixe na assadeira e levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos.
  • Enquanto isso, bater 60 g de manteiga numa vasilha, juntar as gemas batidas, bater bem.
  • Adicionar as alcaparras; a cebola, a salsinha, os picles, o vinagre e o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Misturar bem.
  • Espalhar a mistura sobre o peixe, adicionar a manteiga restante, e continue assando até que esteja pronto.
  • Enfeitar com as rodelas de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Salame com Picles

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de picles picados fino
  • 4 fatias de pão integral
  • 4 fatias de queijo prato
  • 16 rodelas de salame
  • Ramos de agrião
  • 4 tomates cereja

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese com os picles e espalhe sobre as fatias de pão.
  • Arrume uma fatia de queijo e quatro rodelas de salame por cima.
  • Enfeite com agrião e um tomate cereja.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Tulipa Crocante de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de asa
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 claras

Molho Tártaro:

  • 1 colher (sopa) de salsa picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 200 g de picles sortidos e cortados em cubinhos

Molho Picante:

  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de whisky ou vodca
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegar cada coxinha e fazer um cortar bem ao redor do osso até soltar toda a carne.
  • Puxar com as mãos, formando uma tulipa, dando o formato de uma coxinha, deverá ficar boa parte do osso limpo, como um palitinho.
  • Numa vasilha, misturar os ingredientes do tempero (exceto a clara), juntar as coxinhas de frango e deixar repousar por 30 minutos.
  • Retirar do tempero e passar pela clara levemente batida e depois empanar na farinha de trigo.
  • Fritar em óleo bem quente até dourarem por igual.
  • Servir acompanhadas com os molhos.

Molho Tártaro:

  • Misturar todos os ingredientes.

Molho Picante:

  • Misturar a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o catchup, a páprica, o sal e reservar.
  • Colocar o uísque numa concha pequena e levar ao fogo para flambar.
  • Quando ferver derramar sobre a mistura reservada e mexer para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com