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Rolinho de Pescada com Salmão

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada limpos
  • 100 g de salmão defumado
  • 4 galhos de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés e seque-os com toalha de papel.
  • Espalhe-os em uma superfície lisa e distribua sobre eles o salmão.
  • Enrole os filés e prenda-os com galhos de alecrim. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Misture bem em uma tigela o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), a mostarda, as alcaparras, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Disponha os rolinhos em uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, untada com o azeite de oliva reservado e regue-os com o molho.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Pescada à Dorê

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • ½ xícara de água gelada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino.
  • Misture o ovo com a água e um pouco de sal.
  • Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso.
  • Aqueça bastante óleo em uma frigideira.
  • Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br  

Almôndega de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada ou robalo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de mostarda em pó
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Farinha de trigo para passar as almôndegas
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 vidros de Molho de Tomate Tradicional Olé

Modo de Preparar:

  • Moa o peixe, misture as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Faça pequenas bolas com essa massa, passe na farinha de trigo e frite rapidamente na margarina ou manteiga numa panela grande até ficarem douradas.
  • Reduza o fogo e junte o Molho de Tomate Tradicional Olé.
  • Cozinhe as almôndegas no molho por 15 minutos, fogo baixo e panela tampada.
  • Sirva quente acompanhado de purê de batata.

Fonte: www.conservasole.com.br

Gelado de Peixe

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pescada;
  • Sal e pimenta do reino branca, moída a gosto;
  • 01 cebola pequena cortada em rodelas;
  • 01 ramo de coentro;
  • Margarina para untar
  • 06 ovos;
  • 250 g de tomates sem pele e picados;
  • 05 colheres de sopa de maionese;
  • 02 colheres sopa de catchup;
  • 02 colheres sopa de conhaque.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe em água fervente por cerca de 4 minutos junto com o sal, pimenta, cebola e coentro.
  • Pique o peixe e espalhe-o numa fôrma refratária untada com margarina.
  • Bata os ovos e o tomate no liquidificador.
  • Cubra o peixe com este creme ralo, e acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
  • Leve ao forno forte até dourar.
  • À parte, misture a maionese com o catchup e o conhaque.
  • Sirva o peixe frio, coberto com o molho de maionese.

Fonte: Sandra da Costa – www.iserv.com.br

Peixe Taitiano

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de pescadinha (sem pele) cortados bem finos;
  • Caldo de 3 limões;
  • 1 colher (chá) de cebola picada;
  • 1/2 xícara de azeite de oliva;
  • 1 tomate maduro;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 1 pimenta malagueta;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés em uma travessa, regue com o limão e tempere com a pimenta picadinha e sal a gosto.
  • Leve à geladeira por 2 horas, virando várias vezes para tomar gosto por igual.
  • Após o tempo no tempero, os filés ficarão opacos.
  • Tire a pele do tomate e pique-o.
  • Junte a cebola, o azeite, o orégano e sal a gosto.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.
  • Na hora de servir, escorra o peixe do suco de limão, arrume em uma travessa baixa e despeje o molho temperado de tomate por cima.
  • Sirva imediatamente, bem gelado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Light