Arquivo da tag: Pescada

Pescada no Tacho à Antiga

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Ingredientes:

  • 4 postas de pescada
  • Sal e pimenta
  • 1/2 de limão
  • 100 ml de leite
  • 4 dentes de alho
  • Pão ralado
  • Água

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Esmague ligeiramente os alhos.
  • Deite-os no tacho com o azeite.
  • Leve ao lume.
  • Quando os alhos tiverem louros retire o tacho e retire os alhos.
  • Colocar no azeite as postas de pescada e polvilhe-as à vontade com pão ralado.
  • Junte a água até cobrir (ou metade de água e metade de vinho), tape e leve ao lume a cozer.
  • Uma vez por outra sacuda o tacho.
  • Se necessário junte um pouco mais de água.
  • Sirva com batatas cozidas, purê e enfeite com folhas de alface, beterraba, cenoura ou limão.
  • Pode polvilhar com salsa picada se quiser.

Fonte: http://www.createforum.com – Portugal

Peixe Encapado

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 800 g de filé de pescada;
  • Limão, pimenta e sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

Molho:

  • 300 g de camarões limpos;
  • 2 alhos poró cortados em rodelas finas;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • Temperos a gosto;

Modo de Preparar:

  • Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Tempere os filés de peixe e deixe curtir por 30 minutos.

Molho:

  • Refogue a cebola na margarina, junte o alho poró e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente os camarões e os temperos.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte a farinha de trigo, mexa até engrossar o molho e deixe esfriar.
  • Passe os filés de peixe na farinha de trigo.
  • Coloque no centro de uma das massas (300g) e despeje o molho por cima.
  • Feche com a outra massa (300g), pincele ovo inteiro batido e leve a geladeira por 20 minutos.
  • Asse em forno médio pré-aquecido (180ºC), por aproximadamente 50 à 60 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.arosa.com.br   

Salada de Filé de Pescada 01

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde ou vermelho picado
  • 8 azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe em uma panela e tempere-o com sal e pimenta.
  • Separe duas colheres (sopa) de leite de coco e espalhe o restante sobre o peixe.
  • Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Coloque-o em uma tigela e tempere-o com os demais ingredientes e o leite de coco reservado.
  • Se preferir transfira-o para uma travessa e leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br  

Pescada-Branca com Legumes Caipiras

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Ingredientes:

 

Pescada Branca

  • Uma pescada branca de aproximadamente 1,3k, limpa na hora, cortada em filés
  • Sal, pimenta do reino
  • 50 ml de azeite de oliva

Legumes Caipiras

  • 3 ovos caipiras
  • ½ maço de flores de brócolis, abertas ao meio
  • 4 talos de aspargos frescos
  • 100 g de cogumelo shimeji,
  • Sal e pimenta do reino
  • 150 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes os brócolis, os aspargos e os shimejis numa terrine, intercalando camadas e regando com azeite de oliva deixando os ovos para o final.
  • Tampe a terrine e asse em banho-maria por 10 minutos.
  • Enquanto isso, tempere a pescada e passe um pouco de farinha para polvilhar (de preferência bem fina, pode ser de trigo, mandioca ou quinua) e doure numa frigideira grande.
  • Deixe dourar bem o peixe, uma vez de cada lado, tomando cuidado para não quebrar na hora de virar.
  • Sirva com os legumes caipiras.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com

Filé de Peixe à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada sem pele e sem espinha
  • Sal e pimenta do reino para tempero

Molho branco:

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 colher de café de noz moscada
  • 1/2 maço de espinafre (só as folhas)
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve
  • Numa panela, coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar
  • Acrescente a farinha aos poucos, sempre mexendo para não empelotar e vá adicionando o leite, também aos poucos, até obter um creme.
  • Num refratário, coloque os filés de peixe já temperados.
  • Despeje parte do molho branco por cima do peixe faça uma camada com as folhas de espinafre.
  • Coloque o restante do molho branco por cima da camada de espinafre,
  • Polvilhe com queijo ralado leve ao forno médio por 20 minutos, e sirva em seguida

Dicas:

  • O filé de pescada pode ser substituído por linguado ou robalo.
  • Já o espinafre pode ser substituído por aspargos e até camarões.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com