Isca de Peixe com Molho de Requeijão

Publicado em 08/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Reserve.
Refogue a manteiga e o tomate.
Acrescente o requeijão junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
Sirva com o molho.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Risoto de Pescada-Branca ao Alho-Poró

Publicado em 12/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva água e cozinhe o peixe por 10 minutos com caldo de legumes e reserve.
Jogue um pouco de azeite numa panela ou frigideira funda com o fogo médio.
Refogue o alho picado.
Jogue o alho-poró e dê uma refogada, coloque um pouquinho de pimenta-branca moída.
Acrescente o “recheio” (pescada) tirando a pele antes.
Coloque o arroz e refogue bem.
Depois de ele pegar um brilho do azeite e ficar selado (para não empapar demais), coloque o vinho.
Quando o vinho secar vá colocando aos poucos água usada na fervura da pescada.
Vá provando o arroz.
Você precisará de alguma sensibilidade.
O arroz arbóreo é mais duro, al dente, mas sem ser “esfarelento” no meio.
Coloque a pimenta-branca inteira a gosto e acerte o sal.
Quando achar que está bom, desligue o fogo e misture a manteiga o e o queijo.
Sirva numa travessa bacana e enfeite com cebolinha e salsa.
Ótimo acompanhamento para Camarões a Paulista.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Publicado em 12/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cubra uma vasilha com um saco plástico (higienizado), o peixe irá descansar nele.
Corte os limões e esfregue nos filés, esprema de leve enquanto esfrega.
Junte o molho de alho, o vinho branco, o suco dos 2 limões, o caldo de legumes em pó ou 1 colher [café] de sal, a colher [sopa] de cebolinha, a 1/2 colher [sopa] de manjericão, a colher [sopa] de alho e cebola triturados e a colher [sopa] de azeite no plástico e mexa bem.
Coloque os filés na mistura, feche o saco plástico com um nó bem rente ao líquido, tirando o ar de dentro.
Deixe descansar por 1 hora.
Escora os filés e frite.
Para fritar utilize 1/2 colher de óleo para cada filé.
Coloque 2 dentes de alho para fritar com cada filé, mas só coloque os dentes de alho após virar o filé.
Sirva com arroz branco ou arroz verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Publicado em 11/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o peixe de molho no limão por pelo menos 30 minutos.
Reserve.
Em um recipiente coloque a salsinha, cebolinha, cebola, sal e a margarina.
Misture bem com o auxílio de uma colher.
Reserve.
Coloque num refratário o tomate picado, coloque um pouco de sal e um fio de azeite por cima deles e misture um pouco.
Coloque metade da mistura de salsinha, cebolinha.
Retire os peixes do limão e organize os peixes por cima no refratário.
Finalize cobrindo com a outra metade da mistura de salsinha e cebolinha.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio em torno de 40 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Publicado em 11/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os filés e corte-os ao meio.
Retire as espinhas de modo que fiquem abertas.
Depois, misture a cebola com as ervas, o suco de limão, o sal e o azeite.
Tempere os filés com sal e pimenta.
Em seguida, forre uma louça refratária com folhas de bananeira e disponha 2 filés no centro com a pele virada para baixo.
Distribua o recheio sobre cada um deles e cubra com os filés restantes, formando uma espécie de sanduíche.
Disponha fatias de limão por cima e pincele com azeite.
Asse por 25 minutos em forno preaquecido.
Sirva com a ervilha-torta.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br